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饺子是中国传统的食物，它源于古代的角子，是汉族面食，距今已有一千八百多年的食用历史，它的种类繁多，其中三鲜馅饺子最为常见，那么，三鲜馅饺子是哪三鲜呢?感兴趣的朋友跟着小编去看看吧。
三鲜馅饺子是哪三鲜
传统的三鲜馅饺子有荤三鲜和素三鲜，其中荤三鲜饺子主要由猪肉、虾仁和鸡蛋组成，而素三鲜主要材料包括韭菜、鸡蛋和虾皮，现如今，“三鲜馅”中的“三”已经成为一种泛指，它可以是四种或五种食材混合而成的馅，荤素搭配更加营养健康。
饺子在漫长的发展过程中，明目越来越多，古时候将其称为牢丸、扁食、饺饵、粉角等，三国时期称作月牙馄饨，唐代则称饺子为偃月形馄饨，元代称为扁食，到了清朝才得以饺子之名，它的风味因配料以及习俗不同而存在一定的差异。
饺子的来历和传说
饺子起源于东汉时期，是河南南阳人张仲景首创的食物，在当时，饺子以药用为主，张仲景使用面皮包上驱寒的药材以治病，防止病人耳朵上长冻疮，后来老百姓便经常食用，以其抵御了严寒，同时治好了冻耳，从而乡里人都争相模仿，并称之为“饺耳”。
正宗三鲜饺子的做法
1、将韭菜清洗干净，放入淡盐水中浸泡一段时间，然后把韭菜切成末，拌入适量葱油待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入少量水淀粉搅拌均匀，热油下锅炒熟后盛出，使其自然凉透。
3、浸泡虾皮，控干水分，把粉条软化后切成末，并剁碎软化的木耳。
4、将全部准备好的食材混合均匀，加入食盐、葱油、耗油充分拌匀。
5、面粉加水揉搓成光滑的面团，再用擀面杖制成小剂子，最后将其包成饺子形状即可。
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