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中国地大物博，其美食珍馐也多得不计其数。但在古代，不少皇家贵族为了追求新鲜感，发明了不少禁菜，这些菜的做法及其残忍，骇人听闻。可是这些禁菜的食材越是罕见，做法越是残忍，那些饕餮们就越是追捧。关于中国的禁菜你知道多少？小编在这里整理了中国十大最残忍的菜，一起来看看吧。
1.炭烤乳羊
大家听到炭烤乳羊或许还会觉得这是一道非常正常的菜，似乎没有不妥。然而，这道菜是以一只母羊，油、葱等为首要食材制造的菜肴，残忍的是，母羊用的是即将分娩的母羊投入炭火中烤制，当炭火将母羊全身烤熟之后，再开膛破腹把乳羊取出食用，极其缺乏人道主义精神，让人愤怒。
2.猴头
如果看过《捉妖记》的朋友们应该会对这道菜有所了解，里面就有类似这样的场景。先准备一个中间挖洞的桌子，这个洞正好能容一只青年猴子的头伸出。猴的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，用小锤悄悄一敲，头盖骨应声而落，跟着桌下一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食，吃法十分残忍。
3.浇驴肉
浇驴肉，顾名思义就是用滚沸的汤林道驴肉上。在制作时固定好驴，然后备好烧沸的老汤，食用者要享用哪一部分的驴肉，厨师就会剥下那一块的驴皮，露出鲜肉，再用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，最后装盘上桌。让人觉得不寒而栗。
4.铁板王八
铁板王八，顾名思义就是将鲜活的甲鱼放在调料的凉汤中用慢火煨，当水温越来越高，甲鱼就会挣扎，此时带有调料的汤汁会进入甲鱼的体内，甲鱼最后会痛苦的死去。据说，等这道菜烧熟后，甲鱼的肉中都会有汤的味道，鲜美无比。
5.风干鸡
听名字或许觉得这道菜很正常，但做法十分残忍，厨师用极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、再挂于通风处。然而，在整个宰杀过程中，厨师都不会放血把鸡杀死，最后处理完的鸡还会“咕咕“直叫，让人不忍。
6.脆鹅肠
鹅肠确实美味，但这道脆鹅肠却很不一般。首先要选一只肥美的活鹅，拿着小刀沿着鹅的肛门划上一圈，再用手直接插进去把鹅肠用力拔出，这样就能获得新鲜的鹅肠了，但这个过程却会让鹅遭受非一般的痛苦。
7.烤鸭掌
这道菜的做法是将活鸭放在微热的铁板之上，然后将涂过调料的铁板进行加温，这样活鸭会因为烫而在铁板上走来走去，最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着。最后厨师会将鸭脚切下来装盘，鸭子做其他用处。
8.龙须凤爪
龙须凤爪是北京的一道十分讲究的奇特菜肴，龙须必须是活鲤鱼的鱼须，凤爪则是活鸡掌下正中的一块精肉。要知道，剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡，而鱼须是鲤鱼的触角和味觉器官，失去了须鲤鱼不仅仅会疼，还相当于失去了手脚和舌头，着实有些残忍了。
9.三吱儿
三吱儿又名三叫鼠，是中国南方秦岭淮河以南某些地区的一道菜名。这道菜的主菜为刚出生的活老鼠，门客会用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食客把小老鼠放入口中时，老鼠会再“吱儿”一声，三吱儿由此得名。
10.醉虾
其实醉虾以及醉蟹的做法已经很常见了，但也有人不能接受。醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜，在制作这道菜时，使用的原材料必须是的活河虾，然后在玻璃器皿中依次放入冰块、活虾、黄酒并盖上盖子浸泡起来。食用者既可以品尝到活虾的鲜美，同时还能尝到酒的甘冽。
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