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现在我们吃到的蛋糕大多数都会用上奶油，最先几年，人们对动植物奶油还没有具体的了解，近几年来，人们对健康需求的增长，越来越多的人关注二者之间哪一个奶油更让人身体健康，我们就来分析分析动物奶油和植物奶油的区别。
动物奶油和植物奶油的区别
1、提取方式不同
动物奶油是在牛奶中提取出来的，而植物奶油是经过氢化技术制作而成的。
2、打发难易程度不同
动物奶油是不容易被打发的，而植物奶油是更容易被打发的。
3、保存温度不同
动物奶油因为添加少，需要在2-8摄氏度的低温情况下保存的，而植物奶油是可以在冰冻或者常温下保存的。
4、颜色不同
根据提取，动物奶油的颜色会偏黄，而植物奶油是纯白色，虽然更好看，但是还是会影响健康。
5、稳定性不同
一般动物奶油的蛋糕是没有办法做出很精致的裱花，所以一般的动物奶油蛋糕上面多是水果的搭配，而植物奶油不含乳脂的成分是可以用来裱花的。
58个国家禁用植物奶油
截止2021年6月，植物奶油已经在西方58个国家被禁，而植物奶油中含有的反式脂肪酸在很大程度上危害人体健康，美国、新加坡、欧盟等已经明令禁止使用植物奶油、起酥油、代可可脂等所有品种工业生产的反式脂肪酸。
而在2022年3月30日，北京出台禁用植物奶油，在卫生例会上，卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸一直十个老问题，已经对反式脂肪酸进行管理。在食品营养标签管理规范中，明确规定了反式脂肪酸的标识要求。
关于动物奶油和植物奶油的区别一直是个老问题，我们更多的是关注自身的健康，买食品时要先看配料表，同时倡导少吃油炸食品，爱吃西餐、快餐、蛋糕的人群，也应当注重反式脂肪酸的摄入。
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