大家会分辨品质好的乌鱼子长怎样吗

因为假日回老家聚餐

我爸有端出一块他买的乌鱼子

还教我怎幺分辨乌鱼子的好坏

他说，一般市场上的乌鱼子比较黑

表示鱼卵处理得不好，有血丝和腥味，加上口感吃起来比较散

但是如果好的乌鱼子，会像他买回来的这种

比较透亮的橘红色，如果在灯光底下会像琥珀一样透光

我爸说乌鱼子如果处理得越乾净，越没有血丝杂质，就能看到背后透光的手指

虽然说我爸讲了很多知识

但...我只觉得，这间庄记乌鱼子就是纯粹吃起来很好吃啦哈哈哈哈

我觉得不会太鹹，而且口感很绵密又没有腥味~吃起来是鲜甜的香味

有版友原本就知道这种知识吗? 还是跟我一样都是长辈说才知道?

乌鱼子,是雌乌鱼的卵所制

不知道也是看你所说的才知道如何挑选乌鱼子

有一种是血乌鱼子 那是故意做成那样 价格更高

然后吃起来比较有口感 通常是野生才会那样做

去年过年特地买了两片野生乌鱼子，大片的

吃起来真的跟养殖的不一样，多一个香气

小时候每到过年就会回外婆家,餐桌上一定会有乌鱼子呢~~

我喜欢吃烤过脆脆的那种口感,不过倒是只会吃,不会分辨呢...

长知识了,一般都只会看外型是不是完整,并看一下颜色,其余就不知道了