在农村最好吃的野菜（保持美味的同时还拥有丰富的营养价值）

说到野菜，相信现在已经有很多人不会选择它作为自己的食物来源。在以前的社会，人们的生活条件比较差，又面临着食物危机，所以野菜就成为了人们必不可少的一道菜。如果以后的食物来源只有野菜，这六种野菜哪一种又会最受欢迎呢。

野菜在人们的心中一直都属于一种比较低端的食物，现在人们的生活质量逐渐的提高，很多的家庭都不会选择去吃野菜，只有在那些山村孩子吃不起饭的时候，迫不得已才会去山林中挖野菜来进行食用。现如今很多人在吃惯了山珍海味之后，想要换一种口味，毕竟野菜属于纯天然的绿色食品，没有经过任何的人为干预，非常的健康无害，所以很多人在吃腻了大鱼大肉的时候就会选择吃些野菜来换下口味。因此，野菜也逐渐走进了人们的视野当中。

鱼腥草是一种让人又爱又恨的野菜，对于喜欢它的人来说，这个味道会让人上头甚至流连忘返，而对于那些承受不住它本身奇特味道的人，是根本无法靠近鱼腥草的，就连闻一下都会有想吐的反应。在我国的云贵川等地，鱼腥草作为很多人一年四季都要享用的美食，吃法非常的丰富多样。

苣荬菜又被人们称为苦菜，在古时候老百姓面临食物短缺的情况下，都会在山林中挖取这种野菜抵抗饥饿，它的味道比较奇怪，苦中又带着一丝丝微甜，吃起来别有一番风味。

蕨菜更不用提了，甚至现在市面上售卖它的人也大有人在，营养丰富，含有维生素和非常多的膳食纤维。荨麻草其实是可以吃的，吃起来的味道也非常不错，现在很多的火锅店也都会用上它。说起香椿，相信没有人会不知道它的名字，目前市面上的售价居高不下。臭菜的知名度，不如前面说的这几种野菜知名度高，它的味道闻起来让人难以接受，但煮熟之后，却又十分美味。