木薯粉是什么 怎么用木薯粉制作芋圆（口感超Q）

解答：木薯粉是指从热带块茎植物中提取的淀粉，最早是泰国的一种特有食材，木薯粉遇水加热之后会变得透明，变成浆糊状，本身是没有任何味道的，十分适合用于制作布丁，蛋糕等。

木薯粉是一种白色的泰国生粉，加入菜肴中，能够让汤汁变得更加浓郁，更好的收汁。民间说法木薯粉泡水能够达到去火的功效，我国一般是闽南地区，会用木薯粉和肉搅拌烹炒，这样口感会更嫩。木薯粉除了被放入菜肴中，也会被加入一些粘合剂，树脂和薄膜中。

1. 钵仔糕：能够使用木薯粉和澄粉混合，加入水和白糖搅拌，上锅蒸制，冷却脱模后就能吃到口感有Q弹的钵仔糕了。还可以在其中加入各种口味的食材，比如红豆，绿豆，布丁等。

2. 芋圆：将紫薯或红薯蒸熟捣碎，按照一比一的比例，加入木薯粉和水，揉成条状，切割成1厘米的小方块，在撒上木薯粉，煮熟后放入冷水中，软糯有嚼劲的芋圆就做好了。

3. 珍珠：就是奶茶里那种很有嚼劲的珍珠，将糖加入水中加热，再将木薯粉倒入，搅拌成面团，之后掰成小块，搓成圆球，和芋圆一样，也是直接煮熟后放入冷水中，吃的时候拿出来就行。