许多朋友都非常喜欢吃火锅，许多食材都可以下火锅涮着吃，味道相当的好，深受广大群众喜爱。其中毛肚就是一种非常好吃的火锅食材，许多人都很爱吃，不过也有一些朋友不知道毛肚是什么动物身上的，其实就是牛身上的，是牛四个胃中的瓣胃。
毛肚是什么动物身上的：牛的胃
毛肚就是牛的胃。牛是反刍动物，一共有四个胃，而毛肚就是其中的瓣胃。毛肚分为两种，一种是吃饲料长大的牛的毛肚，颜色的比较偏黄色，而吃粮食庄稼长大的牛，它的毛肚就偏黑色的，许多朋友还遇见过白色的毛肚，那是漂过的，是冷冻食品。
毛肚在最开始的时候是不被人食用的，一直都是作为废弃物给丢弃的，早年间食用毛肚的人并不多，直到明国十年，也就是1921年，一位店主将毛肚带到了大众的视野范围内，这才让毛肚逐渐出现在大众的视野范围内，并且越来越火，越来越多的人爱上了这款食材。
牛的其他胃其实也很好吃，但是毛肚是最适合涮火锅吃的，仅需15秒，就能够尝到美味可口的毛肚。牛其他三个胃可以用来炖煮或者卤煮，但是要说最适合火锅的，还是只有毛肚，毛肚无论是口感还是味道，都仿佛是为了火锅而生的一般，许多人都建议，吃火锅必吃毛肚，没有毛肚的火锅是不完整的。
在吃火锅的时候，要想品尝毛肚最美的味道，锅底也还是有讲究的，一定要牛油红汤锅底，然后配上蘸有香油蒜泥的味料，喜欢辣的朋友还可以加一点小米辣，将毛肚夹住之后在锅里“七上八下”，涮个15秒之后，蘸点味料，那滋味，瞬间就能让人明白火锅的美妙了。
