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青菜是典型的被子植物，判断一个植物是是否属于被子植物，要观察其种子外有没有一层果皮包被。青菜是有的，因此其属于被子植物。被子植物是所有植物当中一大种群，并且是植物界当中进化程度最高、数量最为繁多、分布范围最为广泛及适应环境的能力最强的一种。我国范围内的被子植物多达三万余种，而其种数则一度逼近3000数，可见范围极广。
一、蔬菜水果为被子植物
大多数蔬菜和水果都属于被子植物，在我国所有的被子植物当中，能够被用作食材的就多达两千多种，果树则逼近三百多种，更不必说花朵、树木等植物了。而在所有能够当做食物的被子植物当中，最为典型的就是萝卜、番茄、苹果和西瓜等等。
因此，提供给人们食用的蔬菜和水果大部分都是被子植物的类型。被子植物的典型特征就是器官较为完整，其不仅有根茎，同时会长出叶子，叶子会开花，花朵还会结出果实。并且被子植物的种子极为完整，这几种器官全部都具备。为了保护种子，种子外往往包裹着一层果皮，该果皮是由心皮形成的，要经过数个反应后才能形成果皮。
二、适应能力强
胚胎在受精之后便形成了种子的雏形。无论是胚珠还是种子，都是果实的一种。被子植物的种子受到果皮的保护，适应环境的能力非常强。一旦在陆地上生活，无论是哪种土壤，酸性土壤抑或沙性土壤，被子植物都能扎根于此地，因此根系十分发达。
较为发达的跟使得它们能够在土壤当中吸收许多水以及营养物质和无机盐，如此长在地面的植物便更加茁壮。哪怕是长在水中的被子植物也有十分强的适应环境的能力以及生存技巧，其植物体内长有气道，能够源源不断的为表层的植物提供氧气。而氧气往往会带来大量营养成分，因此即便是生活在水中，没有土壤的滋润，被子植物也能够生长的极为茁壮。
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