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浙江菜系中有杭帮菜、宁波菜、绍兴菜等等。众所周知,口味清淡是杭帮菜的一个象征性特点。而宁波菜则是以咸、鲜、臭闻名。那你知道上海哪里有正宗的浙江菜吃吗?小编整理了上海三大浙菜餐厅推荐,一起来看看吧!
上海三大浙菜餐厅推荐
甬府(评分:92)孔乙己尚宴(评分:90)南麓·浙里(评分:89)甬府
人均:¥862
“甬”是宁波的简称,宁波菜也被称作是“甬帮菜”。该餐厅的名字为“甬府”,自然是以宁波菜为主。宁波的海鲜品类众多,这也得益于它临海的地理优势。宁波菜口味偏咸鲜,注重食材的原味。甬府的老板和后厨都是宁波人,主厨王东海在宁波当地担任厨师一职已有20多年,在2011年跟随老板在上海开创了这家餐厅。甬府是上海一众甬帮菜中追求精致的一家餐厅,不论是食材还是烹饪手法,甬府的表现都非常出色。
评价:堂灼野生大黄鱼小贵,但是超级鲜美,鱼肉紧致细嫩,摆盘非常壮观。鱼汤很白,搭配雪菜特别的鲜。舟山带鱼柔嫩度高,口感好,秘制小龙虾在唇齿留香,龙虾也特别大只。
孔乙己尚宴
人均:¥573
孔乙己品牌是在1993年成立的,孔乙己尚宴的行政总厨是由上海名厨李桂忠担任。李桂忠师傅是地道的广州人,曾在2006年摘得粤港澳名厨的美誉,来到上海之后将本帮菜和江浙菜的技法都吸收起来。其中最具代表的则是尚宴特色焖牛肉。焖牛肉原料是选用澳洲雪花肥牛,文火慢炖,炖到肉质松软,肥嫩的牛肉搭配微甜的酱汁,口感一绝。
评价:神仙鸡用砂锅烹饪的,鸡肉酥嫩,口感超赞,农家野菜石榴包的颜值很高,吃起来清爽健康,野菜很充实,调味也恰到好处,把野菜的鲜味都凸显出来了
南麓·浙里
人均:¥257
南麓·浙里巨鹿店的总厨从业已有20多年,最为擅长杭帮菜,曾经在杭州奎元馆等知名食府工作过。杭帮菜讲究“二轻一清”——轻油、轻浆、清淡。南麓·浙里的菜品出品都非常稳定。冷菜中最为经典的就是西湖藕韵,在藕中的糯米选用血糯米当做原料,淋在上面的山楂酱也将酸甜口味发挥到极致。除此之外,金牌扣肉、富贵火方等等热菜也极为出名。
评价:提前预定了座位,和前台说生日餐,安排了卡座包厢,很体贴。用餐过程服务规范、到位,包括倒茶的手势都很符合礼仪。菜牌不浮夸、无图,能看出是老客常来的饭店。菜品都很不错,醋鱼用了笋壳鱼,大小适宜,刺少肉嫩。火丁蜜豆芯嫩嫩的豆香。点了片儿川做长寿面,面条很筋道。整体都很好,无雷。
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