TIPS：本文共有 1280 个字，阅读大概需要 3 分钟。
私房菜，是在八大菜系之外一种特别的菜系，它不分段甜苦辣，不分东西南北，但总能让你眼前一亮。
位于厦门咖啡一条街的鼎园私厨，就是这么一家私房菜馆。西堤的风景极好，来到这里整个人都放松了，如果能在这里饱餐一顿，想必心情也会不一样。鼎园私厨的环境优雅，装修气派，每一个包厢都有各自的特色。因为老板是福鼎人，每个包厢的名字还用福鼎别具一格的地名来命名。
一直听说他们家的菜品做的不错，到底好在哪里呢？光是这开桌前上的八道精致小菜，就已经让我刮目相看了。八道小菜分别是爽口QQ鱼、湘麻鲍螺片、浇汁油鳗干、南极冰草、福鼎醉双鲜、醉蚶拼无骨鸭掌、风味卤小肠和柠檬青花鱼。这一道道哪里是小菜，分明就是大菜的水准……
果然第一道菜就让人啧啧称奇。将新鲜的阿拉斯加帝王蟹做成多种吃法，有和蛋羹烹煮的、加蒜蓉清蒸的、避风塘做法的，还有裹上咸蛋黄的，可谓一蟹多吃。体积庞大的帝王蟹外壳呈鲜红色，肉质鲜美紧实，雪白无瑕。最喜欢的还是清蒸蒜蓉的做法，加入蒜蓉后的帝王蟹肉更鲜美，口感也更弹脆。
澳洲龙虾肉被剔除干净后装进一个个挖空的西红柿里，造型非常霸气。西红柿挖空后，里面填入特调的酱汁，酸甜好味道，吃起来特别开胃。大块的龙虾肉在西红柿里若隐若现，相当诱人。澳龙的肉质鲜美好吃，肉质紧实好吃，搭配酸甜的酱汁，还可以挖一口西红柿一起入口，别有一番风味。
精选优质的新西兰羊排，加入花生、虫草花等煎烤而成。经过煎制的羊排呈现出金黄的色泽，微微有些焦香，表皮口感酥脆，里面的羊肉鲜嫩多汁。
东星斑的做法很独特，也很滋补。用鱼翅熬制高汤后，加入东星斑的鱼肉，鱼肉片的厚薄均匀，每一块都带有东星斑独特的红色纹理。鱼肉在鱼翅汤的浇淋下鲜美好吃，鲜嫩无比。
听老板说，黄油蟹非常的珍贵，一千只母青蟹中仅有三到五只黄油蟹，因此需要提前预定才能吃到。黄油蟹的特点在于整只蟹的黄油含量特别高，甚至连蟹腿里都有。采用闽南最地道的煎蟹做法，将黄油蟹煎的香气四溢，味道超赞，就连碰过蟹的手指都得吮吸干净呢。
厦门的天气逐渐寒冷，是时候来一锅汤品补补身子。这道药膳海马土龙汤，选用的都是上等的食材入味。海马和土龙，本身就具有非常好的药用价值，再加入药膳的成分，整锅汤呈现出奶白色，还有淡淡的药膳香味，喝一口全身都暖了。
海鲜双味溜溜是店里的招牌菜，来这里的客人几乎每一桌都会点。这道菜不仅好吃，还是醒酒神器，很多客人都是在酒后点它，酸酸甜甜的味道用来醒酒特别有效。
这道看起来特别丰盛的福鼎红烧黄鱼，加入了虫草花等食材，给黄鱼镀上了一层金黄色的外表。红烧黄鱼鱼肉鲜嫩，风味独特，颇受好评。
发财鳗鱼胶这道菜，初听菜名总觉得有点别扭，其实大有深意。发财是“发菜”的谐音，也是这道汤羹的主要食材。加入鳗鱼和发菜熬制的这道汤羹，胶质满满，特别滋补。
表面挂着霜糖，就像是在雪地里滚了一圈。选用优质的福鼎槟榔芋，将霜糖包裹在脆皮外层，咬起来外面酥脆，里面绵密，还有甜甜的味道。
芦笋煎西班牙黑豚肉
沙锅鸭舌酱螺片
这么一大桌丰盛的私房菜，真的让人大开眼界。这样的餐厅用来招待宾客，一定倍儿有面子!
小标题：人均400+的福鼎私房菜 就藏在厦门咖啡一条街！
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《福鼎私房菜与厦门咖啡街相约 人均消费超400+！》对你有帮助，请留言收藏！
