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一般人感觉鹅的口感一般,不是很喜欢吃。其实这就大错特错了,没有不好的食材,只有不会做的厨师。农村大叔就是另辟蹊径,专门养鹅,因为他从别处偷师,学会了一招炖大鹅。自产自销,口碑越来越好,生意火爆,现在不限量都不行了,不然怕把自己的鹅棚给吃空了!
鹅肉含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸,微量元素和矿物质,而且脂肪含量很低。被联合国组织列为重点绿色食品。鹅用有药用价值,对人体健康很好,尤其适合体虚,贫血,营养不良的人。
将整只鹅整理好,剁成大块。下锅焯水后捞出。锅中烧油,下入鹅肉,姜片,大火爆炒。加海鲜酱,豆豉酱,耗油,炒出香味。加水,盖上锅盖煮四十分钟。最后加入蒜苗,炖大鹅完成。
虽然大叔的生意这么好,但是他也没想过扩大规模。因为现在养鹅的很少,没法进货,但是他自己又没法一直照顾,毕竟要靠他去做菜。为了保证质量不出问题,大叔事事都尽职尽责,只好像现在这样限量供应。如果想要尝到美味,只能去提前预约了。
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