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炒骡子肉是一道鲜香可口的传统美食，属于少数民族特色菜肴之一。炒骡子肉的做法主要包括选材、处理和烹饪三个步骤。首先，选用新鲜的骡子肉，去除杂质并切成均匀大小的块状。其次，配制适量的调料，如生姜、葱、料酒等，腌制片刻以提升口感。最后，将处理好的骡子肉与调料一起翻炒至熟，保持鲜嫩口感的同时增添香气。炒骡子肉味道鲜美，肉质细腻，深受人们喜爱。如果你想尝试民间特色美食，炒骡子肉绝对是一个不错的选择。
材料
土豆1个，豆角150克 ，骡子肉200克，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量
做法
1、豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、骡子肉切麻将大的块。
2、锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3、放入骡子肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。
4、倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开，再改中火炖约半小时至骡子肉酥烂即可出锅。
炒骡子肉的做法
骡子肉洗净切块以后入沸水焯烫3~5分钟，取出以后放到高压锅中加入足量清水，盖好锅盖，加热煮熟。
在炒锅中放食用油加热以后，放入葱姜炒香，再放入准备好的其它调味料以及适量高汤调匀煮开，把煮熟以后的骡子肉取出入锅随后放入香菇和西红柿一起炖半小时，出锅前加食用盐和胡椒粉提味就可以
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