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核桃甜酥饼是一道古老的传统美食，在烘焙界拥有着极高的人气和口碑。为了做出最好吃的核桃甜酥饼，首先需要选择新鲜的核桃和优质的面粉作为原料。其次，需要精确控制面团的搅拌时间和饼皮的厚度，以确保口感松脆。作为关键的步骤，核桃酥馅的制作也需要细心研磨、搅拌和包裹，才能保持核桃的香甜和口感。最后，在烘烤过程中要注意时间和温度的控制，既要确保酥饼的香脆度，又要保持核桃的原味。通过以上精细的制作步骤，制作出的核桃甜酥饼才能保持最佳的口感和味道，给人留下深刻的美食印象。
我送你核桃甜酥饼教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
1迷迭香全麦酥饼
材料
低筋面粉100克
苏打粉1/4勺
全麦粉30克
鸡蛋白10克
迷迭香3克
糖粉50克
黄油75克
做法
1、糖粉、低筋面粉及小苏打粉一起过筛后，加入全麦粉及黄油，用手混合，搓揉成均匀的松散状
2、分别加入蛋白及新鲜迷迭香，继续用手抓成均匀的面团
3、将面团包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟左右
4、取面团约15克，用手揉成圆球状后，直接在烤盘上压平
5、烤箱预热170度，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可
2核桃山核桃曲奇饼干
吃过这个饼干的人，总是被那香酥甜脆，满嘴生香，入口即化的味道口感迷住了。当得知可以在家自己做，都想要一个食谱回去试一下。现在就把它发布在这里，今天就来试做吧。
材料
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
3芝麻核桃仁
核桃的功效：核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油
做法
⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟
⒉取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟
⒊取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟
⒋撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的
4牛油核桃小酥饼
小猪宝贝长大了，也知道要吃零嘴儿了。平时在家里，俺一般除了饭菜和水果，几乎从不给他零食吃，小孩儿吃零食对身体发育是没什么好处的，他的胃口只有那么大，吃多了零嘴儿，最直接导致的结果就是不好好吃饭了。话说上午陪他在公园玩儿呢，看到有别家的妈妈坐在草地上喂自家孩子吃零嘴儿，这小子瞧见了，颠颠儿地跑过去，也不说话，一双小手背在身后，只管低头，拿一双眼睛瞪着人家手里的吃食。人家妈妈笑着要给他一块，他想接，又不敢，便回头看我，我向他摇头，不许他接，他便瘪着小嘴，挺委屈地回来了 ，这小家伙，还算是听俺的话~~ 。
中午趁着他睡午觉，想着还是自家给他做点小饼干当零嘴吧，偶尔吃两块，自家做的总比外边买的要新鲜干净不是？
材料
牛油，白糖，低粉，自制核桃粉
做法
1.取牛油50克在室温下软化（我用的多美鲜的植物牛油），然后分三次加入10克白糖打发；
2.取20克左右的新鲜核桃仁，铺在烤箱中层，180度烤10分钟，成为熟的核桃仁，冷却后用料理机打成粉（如果不用核桃仁，也可以用杏仁，花生仁什么的来替代）。
3.在打发的牛油中加入核桃粉，筛入100克低粉，一起和匀成为柔软光滑的面团，然后放入冰箱松驰半个小时。
4.逐个取适量面团，在掌心和成小球形状，再用拇指轻压，成为小酥饼形状，平铺在烤盘中。
5.烤箱先180度预热，然后送入烤盘，180度烤20分钟，即可。
小诀窍:
PS：特别提示和俺一样的妈妈们，这种小酥饼因为完全不用水，而是用植物牛油来和成的面团，所以吃起来非常香口，而且口感极酥松，比较适合刚出牙的小朋友。但是记住不要多吃，一般吃上两三块就可以了，吃多了很饱肚，小朋友会不想吃饭滴~~。
5核桃芝麻发面饼
我们每个人在生活中有多勇敢？你最近做的比较勇敢的一件事是什么？勇敢不一定就是有冒险精神，也不一定就是胆子大，也不一定和无畏划等号。对一个小孩子来说，可能敢一个人在黑暗的房间睡觉就是勇敢，对再大一点儿的少年来说也许勇于承认错误就是勇敢。敢于打抱不平的人是勇敢的，敢于面对现实的人也是勇敢的。在一本杂志上看到介绍几位不同时代作家对精致生活的理解（这个和勇敢没有关系），其中说到欧阳应霁和他的生活方式。他说“在生活里勇敢，喜欢各种文化和语言；……对生活细节和品质充满热爱和要求。”其实在这样一个时代里，勇敢可能就体现在对不同文化的接受能力，敢于接纳新事物，勇于尝试。把勇敢缩小在我的厨房里，就是我的瞎发明创造。改良的发面饼白面里掺了燕麦，调了核桃白糖做馅，撒上芝麻切上几刀。做出来倒底什么味道，好吃不好吃，做的时候是未知，重在一个尝试的过程。
材料
白面0.6杯，燕麦0.3杯，干酵母0.5小匙，苏打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，温水0.3杯，熟核桃适量，白砂糖适量，黄油，白芝麻，油适量
做法
1.把干酵母溶在温水中，倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中，和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大（夏天时间会短些）。
2.面团重新揉几下，再发30分钟。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来，在室温中放15分钟。然后和剁碎的核桃、白砂糖和盐混在一起。
3.面团发好后分成两份。每份擀成一个面片（不用太大，因为馅并不多），好像包馅饼一样把馅包进去，封好口。翻个个儿，用湿布或是湿纸巾盖好在无风处饧20分钟，再在表面划上几刀，刷点水，撒上白芝麻。
4.平底锅里放一大勺油，有热后，放如饼，中火煎2分钟后，翻面，倒如少许开水，再加个盖。再焖着用小火煎10分钟或到水烧干时在掀盖。饼煎到两面金黄就好了。
5.最后出锅钱在饼上撒生少许和少许白砂糖。另外一个饼也如法炮制。
小诀窍:
1.煎之前锅里要多放点油，油热了以后（起波纹但不冒烟）再放饼。这样既可以保证饼可以发起来，也可以避免饼吸入过多的油。
2.芝麻要在饼上刷过水以后撒，要不然芝麻呆不住，会私下里跑。
3.出锅前撒上白砂糖是为了增加脆脆的感觉。加得太早糖就化了
4.这个饼是放的甜的馅儿，也可以用肉馅。
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