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牛肉小炒是一道简单而美味的中式家常菜。要做出好吃的牛肉小炒，首先需要选用嫩而多汁的牛肉，将其切成薄片或丝。将牛肉腌制一段时间，可以使用姜、蒜、酱油、料酒等调味料提升其鲜美口感。接下来，在锅中加入适量的食用油，炒香葱姜蒜，加入牛肉快速翻炒至变色，再加入蔬菜和调味料，继续炒制至熟软。牛肉要保持嫩滑而不柴，蔬菜要保持清脆而有嚼劲。最后可以根据个人口味加入适量的盐、糖和味精调味，撒上葱花或者其他香料点缀，即可出锅享用。这样做出的牛肉小炒鲜香多汁，口感鲜美，深受家人喜爱。
【牛肉小炒】1、牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。2、牛肉横切条。3、姜切丝，葱叶切大段。4、热锅放大勺油，烧热...
1牛肉小炒
1.牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。
2.牛肉横切条。
3.姜切丝，葱叶切大段。
4.热锅放大勺油，烧热后放干花椒。
5.放牛肉条和姜丝翻炒。
6.放盐，牛肉的水分慢慢收干。
7.倒入生抽，放半小勺糖。
8.放入葱段。
9.放入熟芝麻，翻炒几下出锅。
2牛肉小炒
1.牛肉洗净，切成细条，放入少许盐和料酒、淀粉拌匀腌制约5分钟。尖椒、洋葱、胡萝卜洗净却成条备用
2.取锅烧热，倒入少许色拉油，把腌制好的牛肉滑油一下起锅备用
3.煎锅留底油，依次放入尖椒、洋葱和胡萝卜翻炒至6-7分熟，再放入滑油过的牛肉继续翻炒
4.倒入少许生抽着色，再放入少许细砂糖、盐、鸡精即可起锅
3家常牛肉小炒
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片，生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油，将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色，盛出。
7.另起锅放油，先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜，加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
4牛肉小炒面
1.食材
2.粗面煮7分熟，过凉水
3.沥干水到点食用油和蚝油拌匀
4.食材备好
5.热锅加食用油8分热葱姜蒜爆香
6.先放牛腿肉后加盐翻炒，（有时间的话还可以提前腌制），再放入配菜一起翻炒至牛肉变色
7.粗面切断
8.放锅后加生抽、盐翻炒
9.出锅！
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