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猪脚根是一道家常菜肴，在中国家庭中备受喜爱。猪脚肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和营养，被认为对关节和皮肤有益。由于制作方法多样，猪脚根做法大全家常成为了许多厨师和家庭主妇们关注的焦点。猪脚根可以搭配豆腐、花生、木耳等食材，烹调手法也多种多样，如红烧、炖煮、炒等，每种做法都能为食客带来不同的美味口感。无论是寻找营养美味的家常菜，还是追求烹饪的乐趣，猪脚根都能满足你的需求。在这篇文章中，我们将为您介绍猪脚根的多种制作方法和家常做法，让您轻松学会在家享受美食的乐趣。
食材：猪蹄两个、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个。
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
5、酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道极其美妙。
注意：红辣椒段根据自己承受能力添加。酸菜100g、猪蹄2个辅料葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。
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