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古代人是如何应对食品安全问题的？从周朝就有食品安全法了 古代人对食品安全问题的重视可见一斑，早在周朝时期，就已经有了食品安全法。这些法律规定了食品的生产、储存、运输和销售等各个环节的标准和规定，以保障食品的安全和质量。在古代，人们采取了多种方式来确保食品的安全，包括检查食品的来源和生产过程、采用各种防腐方法、以及进行质量监督等。同时，人们也注重饮食卫生，定期清洁厨房和用具；而且，中医药对食品也有一系列的规定和配伍，以保障食品的安全和适宜性。这些古代的防范措施和方法在很大程度上为当今食品安全管理提供了宝贵的经验和借鉴。
大多数人认为古代人的饮食健康又安全，实际上古代人的菜市场也很混乱，不少人死于食物中毒，为了生存，各朝各代不得不亮出他们独特的食品安全措施。
周朝:要求不高，食品吃熟的就好。
《周礼》中也有一套肉类合格标准，足以看出周朝人对食材和生命的严谨的态度，这些都是日常食材的反面教材，如半夜嚷嚷的牛、毛质稀松不健康的羊、腿上毛杂乱，受过腿伤的狗、羽毛黯淡叫声刺耳的鸟、翻白眼状态异常的猪、毛色杂乱的马都不能拿起出来交易，违者罚款受刑。
春秋战国时期:生在乱世，吃得饱还不如吃得香。
就拿游说四方的孔子来说，他对于饭局就是杰出的完美主义者。《论语·乡党》中记载孔子吃鱼的标准，口感不好不吃;闻着不香，做的难看也不吃;没有肉酱搭配就更不吃了，孔子代表了大多数有威望之人吃饭的要求，其余之外的小民众们虽然没有这么多花样，但相比周朝，吃一顿饭也是很有讲究的。孔子那个时代战乱纷繁，大家食不果腹，当时的小米、小麦大麦大多都不干净，沙粒非常常见，所以越是上层的人，吃饭越是讲究规格。
繁荣的唐汉:贩卖过期的、有毒的食物，犯罪程度和抢劫一样严重。张骞到西域游走一番，带来了奇异的西域蔬果。
《礼记》中明确规定:"五谷不时，果实未熟，不鬻于市。"用现代话讲，就是粮食和水果，都得吃成熟的，生涩的不允许拿出来摆摊。瓜果蔬菜方面规定都这么严格，就更别提肉类食品了。
食品安全罪-绞刑
西域蔬果这时各类假冒伪劣的案件就开始出现了，就拿当时盛行的脯肉为例，官府特地颁布食品安全条例，如果官府查到你违法，即使你同意烧毁有毒的脯肉，还是要杖责九十，打到你屁股开花;要是你知情还转卖有毒的脯肉，你就等着被处以绞刑吧。这就让奸商不敢再钻空子。
制度严格的宋清:经常吃到有翔的海鲜，不管奸商就活不下去。
宋朝商贸十分发达，饮食上却乱七八糟。城里人经常吃到被翔泡过的鱼虾，塞了沙子的鸡，吹足了气的鸭子等等，为了体恤民情，官府特地成立一个检查食物安全的组织:行会，它在各行各业都有分支，解决了不少问题。
清朝也有这样的操作，比如茶叶方面，就有专门负责抽查茶叶的官员，清朝还要求茶商办理营业执照，可以说很专业
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