TIPS：本文共有 955 个字，阅读大概需要 2 分钟。
爆腌小油菜是一道地道的家常菜，口感清脆，味道鲜美。要想做出好吃的爆腌小油菜，关键在于处理小油菜的腌制和烹饪技巧。首先，将小油菜洗净后，用盐巴腌制数小时，使其入味。腌制后，将小油菜沥干水分。在锅中热油，放入腌制好的小油菜，快速翻炒，让小油菜均匀吸收油的香味，保持蔬菜本身的口感，不要过火。可根据个人口味加入蒜末、干辣椒等调味料，提升口味。爆腌小油菜的味道应该清新爽口，不宜过重。最后，将炒好的爆腌小油菜装盘，即可享用。这样做出的爆腌小油菜清香可口，是一道下饭的美味佳肴。
【爆腌小油菜】1、油菜洗净2、切小块3、放盐腌制三四个小时。腌稍微多一点点即可。腌好后，到处汤，顺便尝尝味道，太咸的话后面炒的时...
1爆腌小油菜
1.油菜洗净
2.切小块
3.放盐腌制三四个小时。腌稍微多一点点即可。腌好后，到处汤，顺便尝尝味道，太咸的话后面炒的时候就不用加盐了，反之加点盐。
4.锅里放油，放入干辣椒段爆香。倒入油菜和五香豆腐片（临时加的），炒一两分钟，出锅。很不错的小咸菜。
2素炒油菜
1.准备油菜
2.然后洗干净，切两半
3.锅中加入水煮沸，加盐放入油菜焯熟，捞出沥干
4.热油锅，下入蒜爆香，加入油菜大火翻炒几下，加盐翻炒均匀出锅
5.装碗
3香菇油菜
1.准备好食材
2.香菇洗净，背上切花刀
3.油菜洗净一切两半
4.蒜去皮切片
5.锅里水烧开放油，盐，焯烫油菜焯熟
6.焯熟捞出摆盘
7.香菇焯水捞出
8.锅里放油，油热以后放蒜片爆香
9.放入焯好的香菇
10.放2克盐，酱油，蚝油炒匀
11.放小半碗水煮开
12.勾入水淀粉开了以后关火
13.把香菇摆在事先摆好的油菜上，浇上汤汁即可。
4豆腐小油菜
1.将小油菜掰开一片片的随后清洗干净捞出控水备用
2.将豆腐洗净控干水份切片备用
3.将大蒜用刀拍一下然后切碎备用
4.锅里放入适量的油开中火烧热后将豆腐一片一片摆放在锅中撒上少许盐轻轻晃动锅 等一面煎黄后就翻面煎另一面
5.翻面后也撒少许的盐煎到两面金黄即可
6.煎好后的豆腐盛出来装在盘子里待用 （油留在锅里）
7.锅里在放少许的油放入大蒜煸出香味
8.放入油菜开大火快速翻炒
9.如图这样见油菜焉吧了放入适量盐翻炒均匀
10.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀即可关火
11.原汁原味的豆腐油菜就炒好了 装盘即可，
12.给豆腐小油菜弄了个简单摆盘的造型，看上去能整齐一点，呵呵！
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《掌握绝妙技巧 让爆腌小油菜变得美味可口》对你有帮助，请留言收藏！
