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《皮蛋熏鸭粥如何做好吃》 皮蛋熏鸭粥是一道美味可口的传统中式早餐，它的独特香味和丰富的口感深受人们喜爱。要做一碗好吃的皮蛋熏鸭粥，首先需要选用优质的糯米和瘦肉，同时加入适量的盐和生抽来提升风味。新鲜的皮蛋和熏鸭则是这道粥的灵魂，它们为粥汤增添了浓厚的香气和鲜美的口感。在烹饪过程中，要掌握好火候，慢火熬煮，使得米粒充分融合，熏鸭的香味充分渗透。最后，可以根据个人口味加入一些葱花和胡椒粉来提升整体口感。一碗香气扑鼻、口感丰富的皮蛋熏鸭粥就做好了，让人垂涎欲滴。这道美味的粥食不仅可以为人们提供丰富的营养，还能带来愉悦的味觉享受。
【皮蛋熏鸭粥】1、先熬白米粥，粥快熬好时放入所有材料。放料酒、细盐、胡椒粉、鸡精调味，吃时撒葱花或香菜末提香
1皮蛋熏鸭粥
1.先熬白米粥，粥快熬好时放入所有材料。放料酒、细盐、胡椒粉、鸡精调味，吃时撒葱花或香菜末提香
2皮蛋瘦肉粥
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
3姜丝皮蛋瘦肉粥
1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5.姜切细丝，小葱切末备用
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7.下入姜丝煮制约5分钟
8.松散的下入腌好的肉丝
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成
4皮蛋杂米粥
1.薏米、黑米洗净用水浸泡2小时，小米洗净。锅中水开后后，放入三种米，大火煮开，小火继续煮四十分钟
2.瘦肉切丝，加少许料酒、盐、淀粉腌十几分钟，香菇泡软、洗净、切丝，虾米洗净
3.皮蛋切小丁
4.锅中油热后，放入瘦肉丝、香菇、虾米、皮蛋炒熟
5.将炒好的配料倒入粥锅中，煮沸后加入盐、鸡精、胡椒粉，关火前撒上葱丝即可
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