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“如何做玫瑰牛奶吐司+怎么做玫瑰牛奶吐司”是一篇介绍如何制作美味玫瑰牛奶吐司的文章。玫瑰牛奶吐司是一道美味的早餐或下午茶,它将优质吐司片浸泡在香甜的玫瑰牛奶中,再烤制出金黄酥脆的外层,内里饱满柔软,散发着淡淡的玫瑰香味。本文将详细介绍制作玫瑰牛奶吐司的材料、步骤和技巧,包括如何调制香甜的玫瑰牛奶液、如何涂抹均匀、如何翻烤出完美的色泽和口感等。不仅如此,文章还将分享吐司的搭配和食用技巧,让读者在享用美食的同时,还能感受到制作的乐趣和成就感。无论是厨艺新手还是老手,都能通过这篇文章轻松掌握制作玫瑰牛奶吐司的诀窍。
玫瑰牛奶吐司最正宗的做法_怎样做玫瑰牛奶吐司,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,杭仔~当然也不例外,所以带来了玫瑰牛奶吐司让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,1.后油法揉面,揉好以后加入泡好的玫瑰花,开始一次发酵;2.一次发酵结束后,取出,排气,分成4个滚圆,饧10分钟;3.卷擀一次,继续饧10分钟;
1牛奶土司
1.将湿性材料(三分之二的牛奶,鸡蛋)先加入面包机,再将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入,最后加酵母,酵母千万不要和盐还有糖接触。最和面过程中视面团干湿程度加剩下的牛奶。
2.面包机启动,上色--轻,重量--700克,面包机发面团程序(ACA600M面包机) 。这个功能时间是1:50分钟,前半个小时是揉面过程,-- 长按开始键,20分钟。
3.-- 20分钟后,关闭,-- 加入黄油,-- 再次启动30分钟,再关闭,-- 再一次启动30分钟,就能拉出很好的薄膜了。(如图) 搅拌
4.将面团放入盆中。也可直接在面包机的和面桶里,盖上保鲜膜放在温暖处(我放暖气边上)发酵至两倍大,这个过程大约1—2小时。这就是面包的 第一次发酵。
5.将发酵好的面团中的气体揉出,分成三等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟。即松弛
6.在土司模中用少量黄油涂抹一层,能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。(三能吐司模真的很好用。轻轻一倒就出来)
7.将静置松弛后的面团用手压扁,将面团里的空气排尽,接着用擀面杖擀成椭圆形,再卷成卷,注意不要卷太紧,收口朝下放入土司模底部中间。另外两个面团也排气后,擀成椭圆形卷成卷,放入土司模底部两边。整形
8.土司模放入烤箱,40度(长帝CK25B),底下放碗热水,中间换一次,45分钟左右,面团发酵至模具3/4处即可。最后发酵
9.烤箱预热150度,用全蛋液刷在面团表面,入烤箱中下层,烤约40分钟。烘烤
小诀窍
1、制作面包需要用高筋面粉,我用的是金像面粉,这个面粉真的很好用,完成阶段拉膜很好。 2、面包机和面省力,但是时间相对长点,吐司一定要到完成阶段,即可以拉出透明薄膜,不易断裂,具有良好的延伸性 3、面包一般的制作步骤分为搅拌、第一次发酵、分割滚圆、松弛、整形、最后发酵、烘烤等几个环节。 4、除非是不沾吐司盒,否则一定要涂抹油类。 5、面包最后发酵过程中一定要保持一定湿度,最好的解决办法就是在放面团的密闭空间里放一碗温开水。
2牛奶小土司
1.将奶粉、水、糖、盐、高筋粉、酵母粉依次放入面包机,启用发面团程序,待搅拌成面团再加融化软的黄油,1小时20分发酵完毕。
2.将面团分割排气滚圆,醒15分钟。
3.将静置松弛后的面团用手压扁,将面团里的空气排尽,接着用擀面杖擀成椭圆形,再卷成卷继续醒发15分钟,再同样顺序卷一次放入土司模中做二次发酵,土司模盖上湿毛巾,放置在温暖环境中进行最后发酵,约45分钟左右,面团发酵至模具3/4处即可。
4.烤箱预热170度,面团表面喷水后入烤箱中下层,烤40分钟。
5.如果用不带盖的土司模,中途如果面团表面上色明显,可用锡纸盖在面团上面防止表面烤糊,继续烘烤。
3牛奶土司
1.把所有的材料都放进面包机(牛奶最先放).
2.开到法式面包的功能就万事大吉了.
小诀窍 为没有很多时间做复杂面包的朋友,这个当早餐也还不错的了.
4鲜奶高钙吐司
1.后油法(即:将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油),一直搅拌至完成阶段
2.盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
3.取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4.时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模
5.进行第二次发酵至8、9分满后,盖上吐司盒盖
6.烤箱预热200度,置底层烤架上。上下火,烤焙约40分钟
5鲜奶吐司
1.面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性,不容易破的。不像我这样,一撑一个洞。
2.面团滚圆后放入盆中,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
3.发酵至2倍大即可。
4.面团分割成三等分,滚圆后盖上保鲜膜,松弛20分钟。
5.将松弛好的面团擀成椭圆形,长度和擀面杖相同
6.将椭圆形面团卷成卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.将面团擀成一样长度的长条形。翻面后底部压薄。(我卷的面团总是在二发中发的不一样高,为了解决擀卷时间差的问题,我特意把三个面团都擀成长条状再卷,想这样可以弥补一点时间差,哪想还是发的不一样高。。。)
8.面团自上而下卷成圆柱形,接缝处朝下摆入模具中。
9.模具上盖保鲜膜,进行最后一次发酵。发酵至模具8分满。入炉前刷蛋液或者牛奶。烤箱预热200度,下层,上下火,40分钟(温度可以调成180度,因为面团只有424g)
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