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红油豇豆是一道家常菜，口感爽脆，麻辣诱人，深受人们喜爱。要做出美味的红油豇豆，首先要选用嫩绿爽脆的豇豆，并将其炸至金黄酥脆。接着，利用红油和各种香料调制出麻辣的调味汁，再将厚重的蒜末和姜末入味，使得口感更为鲜美。最后，将调制好的红油酱汁浇在炸好的豇豆上，翻炒均匀，继而撒上适量的葱花和花生碎，调料的香醇与豇豆的爽脆完美融合。这样做出来的红油豇豆，口味麻辣鲜香，香辣爽口，回味无穷。结合嫩豇豆的爽脆口感和麻辣味道，让人一口接一口，回味无穷，令人回味无穷。
【红油豇豆】1、选新鲜饱满嫩豇豆。将豇豆洗净切寸长。2、锅里放水，烧开后倒入豇豆段，锅里放入一勺盐，不加盖煮至豇豆熟过心。切记不...
1红油豇豆
1.选新鲜饱满嫩豇豆。将豇豆洗净切寸长。
2.锅里放水，烧开后倒入豇豆段，锅里放入一勺盐，不加盖煮至豇豆熟过心。切记不要煮软烂了而失去口感，刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。加盐是为了让豇豆更入味。
3.将豇豆捞出，放凉开水里凉透，沥水待用。加工好的豇豆是碧绿色。
4.蒜去皮拍碎切细，葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗，锅里倒入适量花生油烧得滚烫后，浇到葱蒜上。
5.红辣椒油制作：将上好的红辣椒面（50克）放入合适的容器里，再放入适量白芝麻、红花椒，国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热，凉至8、9成热后，浇到辣椒面上，并用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。
6.调味。将豇豆放入调味盆，取调味勺平平一勺盐，加上调味勺一勺味极鲜酱油，少许花椒面，4-6大勺红辣椒油，两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖，少许味精，和匀即可。
7.成菜颜色翠绿红亮，香味扑鼻，吃着软脆爽口。
2红油豇豆小炒肉
1.准备材料：豇豆一包、豆角适量、猪肉一块、干红椒5个、蒜头4个。
2.肉切丝用少放盐、十三香、酱油、生粉腌制5分钟。
3.豆角斜切小段，蒜头切片，干红椒切小段。
4.豇豆取出备用。
5.热锅温油爆香蒜头、干红椒和花椒后下肉丝煸炒。
6.肉炒至变白时加入豆角煸炒。
7.炒至豆角断生加入豇豆。
8.炒均调入适量的鸡粉即可。
3红油拌豇豆
1.豇豆洗净切斜刀切断备用
2.锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
3.捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
4.将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
5.再加适量红油
6.再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
4豇豆烧鸡肉
1.在锅里放入适当的油，放入鸡块、生姜翻炒直至变色。加入适当花椒粒和八角。
2.加入酱油，放入土豆翻炒。
3.之后加入辣椒和蒜瓣。翻炒。
4.炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开，加入适当的盐。然后中火收汤。
5.在收汤过程中要不断翻炒，避免粘锅。汤汁收的差不多时，可以加入鸡精和味精。不断翻炒，之后就可以盛出来了。
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