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基本蒸蛋蛋汁是一道简单而美味的家常菜，是许多人喜爱的早餐或下午茶点心。制作基本蒸蛋蛋汁并不复杂，只需打匀鸡蛋，加入适量清水或高汤，放入蒸锅中小火蒸熟即可。蒸出来的蛋汁口感细腻柔滑，搭配米饭或面条都很美味。要让蒸蛋蛋汁更加美味，可以根据个人口味增加一些配料，比如葱花、香菜、蟹柳等。此外，在打蛋液时加入少许盐和白胡椒粉，能提升蛋汁的鲜美度。值得注意的是，蒸蛋时间要控制好，过久会导致蛋汁变得老化，影响口感。总的来说，制作基本蒸蛋蛋汁不仅简单快捷，而且口感细腻，美味可口，是一道值得尝试的家常菜肴。
基本蒸蛋蛋汁的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，基本蒸蛋蛋汁简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1基本蒸蛋蛋汁
1、所有材料混合搅拌均匀后，用筛网过滤使之更细密。
2、备註：基本蒸蛋比例为蛋：高汤=1：3。
2如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）
2、鸡蛋打散，建议不放盐。
3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。
7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。
小诀窍
最简单的吃法：加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过，效果都很赞！
3卤汁蒸蛋
1.鸡蛋打匀成蛋液，加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料拌匀，再用滤网过筛后备用。
2.蟹肉棒剥成丝状备用。
3.将作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉丝，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸10至15分钟，取出放上香菜即可。
4豉姜汁蒸鸡蛋～
1.姜和豆豉洗干净，撒盐冲进开水；
2.鸡蛋加少许猪油打发；
3.将1的水过滤出来加入冷水兑成温水，加进打好的鸡蛋继续打匀放入蒸锅（蒸锅的水烧开再放）大火蒸10分钟就ＯＫ了～新鲜枸杞是在蛋蒸拢了后俺撒滴～）
小诀窍
千万别问我碗里放了多少水，等我回家量量去～ 我们吃的时候喜欢抹上少许酱油哈～ 豉姜汁是提鲜的，做出来非常鲜美滑嫩，不需要另外放鸡精了～ 你还可以用微波炉做，盒子盖上盖高火5分钟就好了～（只是没有水蒸的嫩）
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