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椒香凉拌小黄瓜是一道清爽可口的家常凉菜，简单易做，味道清新爽口。将新鲜的小黄瓜切成薄片，再配以酸辣的椒香调味，口感爽脆，回味无穷。其家常做法也颇受人们喜爱：首先将小黄瓜切成薄片，用盐腌制，然后挤去多余的水分，接着加入蒜末、辣椒、香醋、酱油等调味料，搅拌均匀，最后撒上香菜和花生碎作为装饰。这样制作出的凉拌小黄瓜不仅色彩鲜艳，而且口感爽脆可口，是夏日餐桌上的一道爽口佳肴。无论是做法还是口味都极受人们的喜爱，适合作为一道下饭菜或是家庭聚餐的凉菜。
椒香凉拌小黄瓜正宗的做法_椒香凉拌小黄瓜的做法，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的椒香凉拌小黄瓜一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉、柴鱼酱油、白醋、黑醋和蒜末拌匀，再倒入小黄瓜中以汤匙拌匀后腌放约1-2小时备用
1凉拌醋香黄瓜
1．黄瓜洗净刨丝待用。
2．加入适量的盐、香醋稍多点、胡椒粉、白糖、麻油拌匀。
3．大约腌10-15分钟即可上桌食用。
2凉拌黄瓜
1、黄瓜切片，加入鸡精、白胡椒粉、盐腌出水分；
2、倒掉腌出的黄瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分钟；
3、将黄瓜片摆盘，用提子装饰，淋上麻油即可。
小诀窍
黄瓜在腌制过程中，要翻动几次，让盐充分入味．
3凉拌黄瓜
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
小诀窍 零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
4凉拌黄瓜
1.洗净黄瓜，用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
5拍黄瓜凉拌
1．黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2．在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
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