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排骨山药清汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。它以新鲜的排骨和山药为主料，加入适量的调料和清水，经过慢炖熬制而成。要做出好吃的排骨山药清汤，首先需要选择肉质鲜嫩的排骨和新鲜的山药，清洗干净去除血水和泥土味。其次，需要用适量的姜、料酒和盐来提味，煮出浓郁清香的汤汁。最后，火候要掌握得当，让排骨和山药的营养成分充分释放，味道更加鲜美。在烹饪过程中，也可根据个人口味加入些许其他食材，如香菜、红枣等，提升汤的口感和营养价值。这道清汤不仅口感细腻，而且有助于补充身体所需的营养物质，是家庭日常餐桌上的营养佳品。
【排骨山药清汤】1、将排骨洗净，斩块2、把山药去皮，洗净。貌似山药的形状有点像可口可乐的瓶子3、排骨放在碟子上4、山药切成块，也可...
1排骨山药清汤
1.将排骨洗净，斩块
2.把山药去皮，洗净。貌似山药的形状有点像可口可乐的瓶子
3.排骨放在碟子上
4.山药切成块，也可以切成滚刀型
5.把山药清洗几遍，不粘着就可以了
6.烧水把排骨放入热水中，等排骨变色，撇去那些脏东西
7.把排骨倒入洗碗槽，广州人叫过冷河，清洗一遍
8.取出汤锅加入8碗水，放入排骨，开大火煮10分钟，放入姜片，我一边拍照一边放姜片，有点困难
9.把盖子关上再转小火继续煲10分钟左右。
10.差不多时间倒入山药，用勺子搅拌一下
11.再把盖子关好，等待15分钟左右，不能太久了，因为山药好快熟的。
12.最后加盐就可以了，加盐的过程忘记拍照了，直接上成品图吧。呵呵
13.大功告成了，喜欢的朋友一定试试哦
2红枣山药排骨汤
1.上好的排骨切好，准备焯水。
2.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。
3.切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。
4.把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下。
5.将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。
6.将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。
7.山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，要不会生不如死的难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！
8.切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。
9.烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。
10.洗好的枸杞待用。
11.洗好的红枣，切开一条口子。如图。
12.30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖（一点点哦）。继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦。
13.1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。
14.总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
3山药炖排骨
1.准备好食材
2.排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味
3.锅内倒入山药，将山药焯水
4.铁棍山药去皮切块
5.枸杞用水泡洗
6.锅内入水，放入排骨
7.半小时后，放入山药
8.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时
9.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅
4枸杞山药排骨汤
1.姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水
2.水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右
4.戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡
5.四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右
6.加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可
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