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原味奶油曲奇是一种经典的甜点,口感酥脆,浓浓的奶油香气令人回味无穷。制作原味奶油曲奇并不复杂,主要材料包括面粉、黄油、糖和香草精。首先将黄油和糖混合搅拌,然后逐渐加入面粉和香草精,揉成面团。将面团擀成薄片,使用曲奇模具切出心形或圆形的小饼干,再将其放入预热的烤箱中烘烤至金黄色即可。制作过程简单,无需太多烹饪技巧,适合新手尝试。这款原味奶油曲奇不仅适合下午茶搭配,也是孩子们的心头好,是一款家庭聚会或朋友聚餐的绝佳选择。
原味奶油曲奇的吃法,有烤箱这么就真的是第一次做曲奇,以前一直都没有尝试,端午节放假在家,决定亲手做点曲奇饼干给老妈,没事的时候她就喜欢吃一块甜滋滋的饼干。
1淡奶油曲奇
1.
用料:淡奶油60克,糖粉30克,细砂糖10克,玉米油20克,低筋粉90克,香草粉1/8小勺,泡打粉0.2克
2.
淡奶油加糖粉和细砂糖,用打蛋器打发。分三次加入玉米油,搅打成浓稠糊状。
3.
加入香草粉,搅打均匀。泡打粉,低筋粉混合,筛入奶油糊中,拌匀
4.
将面糊装入裱花袋,在烤盘中挤出花型,放入烤箱,中层,上下火190度,烤15分钟左右,表面金黄,出炉
2原味奶香曲奇
1.
先将黄油切块软化,倒入缸中,中速搅拌均匀
2.
将糖粉过筛后与缸中的黄油中速混合均匀,再快速打至颜色乳黄发白色,体积比较蓬松,而且能带出毛尖来
3.
将鸡蛋打散后慢速加入,中速混合均匀(可根据个人口味加适量的白兰地酒或牛奶)
4.
将所有粉类过筛后加入黄油浆中,手动搅拌制成面糊
5.
将做好的面糊装进裱花袋,用曲奇专用嘴挤出任意形状到铺有油纸或不沾布的烤盘内
6.
将挤好曲奇的烤盘放入德普电烤箱中,焙烤档17度,烘焙时间大约17-20分钟,颜色微黄出炉,置凉食用即可
3#柏翠#原味无糖曲奇
1.
将黄油回温,打发至羽毛状(PS:液体的黄油是打不发的,因为空气进不去)
2.
将面粉加入打发的黄油中,拌至无颗粒
3.
把拌好的面团用擀面杖擀成5毫米的薄片(PS:如果太稀可以放在冰箱里20分钟)
4. 用饼干模把薄片切成各种图形
5.
在烤盘上铺上锡纸,把饼干铺在烤盘上
6. 用180度上下火烤10分钟
4原味黄油曲奇
1.
黄油室温软化,也可以用微波炉,但要几秒几秒的加热,防止液化(如果液化,就得放冰箱冷冻几分钟,待黄油刚刚凝固就好)。
2.
加入糖粉。
3.
电动打蛋器先不要打开,用它的头部把黄油和糖粉混合,防止打发时糖粉满天飞。
4.
用电动打蛋器打发黄油和糖粉的混合物,至颜色变浅就行,不要过度打发。
5.
来张特写。
6.
分两次加入鸡蛋液。
7.
打发到充分融合(我用的土鸡蛋,所以色泽稍黄)。
8.
筛入低粉。
9.
用刮刀翻拌至看不到干粉即可。
10.
安装好裱花嘴。
11.
装入面糊。
12.
挤出自己喜欢的样子。
13.
放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
5原味黄油曲奇
1.
黄油切成细粒状,放室温软化(因为天气比较冷,我在盆子下面加了热水软化一下)
2.
把细砂糖和糖粉加在软化的黄油上,用刀略拌一下
3. 用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状
4. 鸡蛋打散
5.
分三次加至黄油中,每次都要打至均匀,然后再加入下一次
6.
加了蛋液后打好的黄油,有丝绸的感觉
7.
面粉提前过筛,再次过筛面粉到黄油中
8.
用拌刀拌匀,拌好的面糊,装至裱花袋中
9. 在烤盘挤出图案
10.
烤箱预热170度,约烤10-13分钟,看到曲奇变色即可
11.
新鲜出炉,香喷喷的曲奇做好了,放凉后就可以吃了
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