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“白鲢鱼块怎么炖好吃”是许多厨艺爱好者经常探讨的话题。白鲢鱼肉质细腻，肉味鲜美，富含蛋白质和营养物质，因此备受食客青睐。炖制白鲢鱼块是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，能够使鱼肉更加鲜嫩可口。炖制白鲢鱼块时，选择新鲜的白鲢鱼块作为食材，然后搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，并根据个人口味加入适量的配菜，如豆腐、蔬菜等。通过用文火慢炖的方式，让白鲢鱼块充分吸收汤汁和调味料的滋味，达到口感鲜美的效果。总之，炖制白鲢鱼块可以使其保持原汁原味，充分展现鱼肉的嫩滑和鲜美，是一种值得尝试的美味烹饪方式。
白鲢鱼块炖猪肉
食材：新鲜鲢鱼1条，大葱1根，生姜1块，黄豆酱1大勺，五花肉1块，生抽1大勺，白糖1勺，老抽半勺，香葱一小把，面粉小半碗。
做法，1：首先将鲢鱼洗净，尤其是腹内的黑膜，要彻底洗净，不然腥味很重，然后在鱼身两侧打上一字花刀。
2：洗净的鲢鱼切成大块，然后粘匀面粉。大葱，生姜分别切片，五花肉切片，香葱切末。
3：平底锅烧热加豆油，油热后下入鲤鱼块，中火煎至两面金黄，盛出待用。
4：炒锅加油烧热，先放入1个八角炸香，再放入肉片，葱姜片炒香，随后加入豆瓣酱，生抽炒出酱香味。
5：随后加大骨汤（清水）烧沸，加盐，白糖调味，少许老抽调色，然后将鲤鱼下锅，烧沸后转小火炖煮40分钟。
6：最后用大火快速收汁，见汤汁黏稠时就可以出锅了，撒上一把香葱末，【酱烧鲢鱼】制作完成！
要领总结：
1：处理鱼很关键
2，煎两面金黄
白鲢鱼块怎么炖好吃
原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。
制作方法：1、白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。
2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油，猪油炒化后，倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。
4、加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入适量的牛油火锅底料，炒化。
5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入适量清水，大火煮开。
6、加入适量的鸡精、白糖、酱油，搅拌均匀，下入腌制好的鱼块。
7、大火烧开，转中火烧6分钟左右，加入芹菜段，即可出锅。
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