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枝竹香菇红烧肉是一道常见的家常菜，它融合了香菇的鲜美、竹笋的清脆和红烧肉的醇香，口感丰富，香味诱人。要做好这道菜，首先需要选用新鲜的猪肉，并且切块后用老抽、生抽和料酒腌制入味。其次，香菇和竹笋也需清洗干净，切片备用。在烹制过程中，将腌好的猪肉爆炒至香脆，再加入香菇和竹笋一同翻炒，待食材煮熟后加入适量的酱油、糖和料酒烧制。最后，根据个人口味适当调味，撒上葱花点缀即可。这样烹制出的枝竹香菇红烧肉入口香醇多汁，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。
【枝竹香菇红烧肉】1、五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A...
1枝竹香菇红烧肉
1.五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A.）
2.枝竹和香菇用清水浸软
3.烧热锅下油，爆香姜片和蒜头，放入豆瓣酱炒香（图B.），然后放入五花肉，用中火翻炒均匀，加入料酒，酱油，蚝油和白糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚（图C.）
4.最后加入枝竹和香菇后（图D.)，转用小火煮大约45分钟左右至汁稠，即可
2香菇笋红烧肉
1.香菇笋长这个样子，切片。
2.五花肉切块。不粘锅烧热，不用放油，直接把五花肉倒入，小火慢慢煎。不时翻动翻动。
3.当肉开始发黄，油被煎出来之后，再加一点点炒菜的油，同时将冰糖放入，翻炒至冰糖融化。我用的是老冰糖，比较大块，可以弄碎之后再加入，否则要炒好久才会化掉。
4.然后加入老抽，将肉块翻炒均匀。
5.接着加开水没过肉块，放入香菇笋，再放大蒜、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火。
6.就这么小火炖着，炖40分钟到一小时就好了。期间注意看着点儿，如果水快干了，但尝了尝肉还不够酥烂，就加开水接着炖。如果够酥烂了但水还有多，就大火收一下汁。不够咸就加老抽，太咸了就加水再炖。
3香菇红烧排骨
1.将排骨洗净过开水,去泡沫
2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火
3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可
4红烧香菇
1.锅中倒入油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟
2.加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味
3.加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟
4.加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟
5.最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可
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