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“目鱼糕怎么蒸”是一个关于烹饪目鱼糕的疑问。目鱼糕是一道广东特色小吃，制作原料主要有目鱼肉、莲藕、鸡蛋等。蒸煮是目鱼糕的常用烹饪方式之一，既保留了食材的鲜美滋味，又能让口感更加清爽细腻。在蒸制目鱼糕时，首先要将切好的目鱼糕摆放在蒸盘上，注意不要重叠；然后将蒸锅注入适量的清水，加热至水沸腾，将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖蒸煮一定时间即可。同时，在蒸制过程中可以适量添加调料，如生抽、蚝油等，以增添鲜美的味道。总的来说，蒸目鱼糕的方法简单易行，但需注意火候和搭配的调味，才能提升最佳口感和滋味。
1、用料：
鱼糕1块、小虾仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、红萝卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油盐适量。
2、做法：
（1）鱼糕切成片后摆放盘中蒸热。
（2）烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下。
（3）热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒。
（4）煸炒几下后加入肉末煸炒。
（5）肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒。
（6）再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入。
（7）加入盐和胡椒粉调味再加入适量的水淀粉勾芡。
（8）将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面。
目鱼糕怎么蒸
鱼糕，猪肉片（用生粉老抽，酱油腌拌匀），鹌鹑蛋，小黑木耳，蛋皮
做法
1、鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。
2、炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。
3、炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。
小诀窍
白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮，再加上炒好的码子，那是相当的喜庆，真的很适合做年夜饭的头菜。
目鱼糕怎么蒸
1 食材。
2 将目鱼糕切片。
3 西兰花摘小朵，洗净后焯熟。
4目鱼糕上锅蒸约10分钟。
5 胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。
6 蒸好的目鱼糕，摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。
7 摆上西兰花。
8 淋上蒸鱼豉油。
9 热锅，入油烧热。
10 淋上热油即可。小窍门：
1、也可以用剁椒或切些红椒丁摆上面，再淋上热油即可。
2、西兰花摘小朵用盐水搅拌洗净。
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