TIPS:本文共有 1366 个字,阅读大概需要 3 分钟。
“怎样做豆沙马蹄糕+怎么做豆沙马蹄糕”简介: 豆沙马蹄糕是一道广受喜爱的传统美食,口感软糯,香甜可口,常常成为家庭聚餐或节庆活动的必备食品。本文将介绍制作豆沙马蹄糕的详细步骤以及所需材料。从如何选购新鲜的马蹄,到制作豆沙馅料和糯米皮的配方和技巧,我们将一一为您讲解。无论您是初次尝试还是有一定制作经验,都能通过本文学习到制作豆沙马蹄糕的技巧和窍门,为家人或朋友做出美味的豆沙马蹄糕。欢迎跟随我们的指引,一起享受这道美食的制作乐趣和美味。
豆沙马蹄糕如何做,最正宗豆沙马蹄糕的做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?豆沙马蹄糕是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1. 料混合拌匀成面浆。 2. 取一方形容器,先垫入保鲜膜,再倒入面浆,入锅蒸至凝固(约40分钟)。 3. 将蒸制好的面皮隔水冷却。
1马蹄爽糕
1.将马蹄粉和400克清水混合成生浆。
2.将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克,但实际我并未用到100克,在煮水的时候加入两大勺蜂蜜,即可解决甜度问题。
3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中,边冲边搅拌,混合成生熟浆。
4.将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀。
5.生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里,在容器的底部涂上一层色拉油,好方便冷却后取出。
6.把装有生熟浆的容器放到蒸锅里,大火蒸20分钟。
7.蒸好的马蹄糕放凉后,倒出切块即可食用。
2荸荠糕
1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆,放置30分钟左右.
2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要,一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色,二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味:
4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
6.把马蹄浆倒入容器
7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。
8.放凉后,倒扣出来,切件即成.
3地栗糕
1、琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺水蒸融,取出倒入洁净的铝锅内(铁锅不能用)。
2、放入适量水和白糖煎煮,至起粘性时,起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状。
3、将净地栗切成丝,用沸水汆后捞出沥干水分,撒在半凝聚的琼脂冰糕上。
4、待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏,吃时切成小方块,抹上薄荷汁,装盘,撒上玫瑰花、糖桂花即可。
4马蹄糕
1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些);
2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用;
3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火;
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状;
5.再将马蹄丁加入,拌匀;
6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。
小诀窍
做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢。
5豆沙绿豆糕
1.生绿豆粉加芝麻油,加蜂蜜
2.加凉白开,拌匀,上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份,揉成团即可
4.取50克,压平,包入红豆沙,用月饼模压出形
我们转型不易,新知识内容立足于正能量、实用,觉得《美味可口:学会制作豆沙马蹄糕的方法》对你有帮助,请留言收藏!