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酸奶蛋糕是一款口感轻盈、清新可口的甜点，深受人们喜爱。制作酸奶蛋糕的过程并不复杂，只需一些简单的食材和步骤即可完成。首先，将酸奶和砂糖混合均匀，再逐渐加入鸡蛋和面粉，搅拌至顺滑。接下来，将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制。待酸奶蛋糕表面金黄酥脆，用牙签插入蛋糕中心，拔出干净即可取出。待蛋糕冷却后，即可品尝到清新的酸奶风味。酸奶蛋糕口感细腻柔滑，带有淡淡的酸奶风味，不仅是下午茶的绝佳选择，也是家庭聚会的美味点心。
唯有美食不可辜负，想知道酸奶蛋糕怎么做好吃,酸奶蛋糕的做法如何做最好吃吗？赶紧备好材料和燕燕3263688一起来动手做做吧，1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
1酸奶蛋糕
1.蛋黄加糖打散
2.加入酸奶
3.筛低粉
4.加入融化黄油
5.分次加入湿性蛋白(小弯钩状态)(这时可以加入粘了低粉的蔓越莓干)
6.全部混合
7.入模
8.水浴法，最底层，150度60分钟，中上层160度10分钟表面上色，烤好后趁热脱模，凉了就不好脱模了
2蓝莓酸奶蛋糕
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
3酸奶蛋糕
1、将鸡蛋搅匀，搅拌成蛋液状。
2、将蛋糕粉放入蛋液中，搅拌成糊状。
3、将酸奶加入蛋糕粉与蛋液的混合物中搅匀。
4、把混合物倒入蛋糕的模具内，放到微波炉蒸1-2分钟即可。
小诀窍
若是喜欢特别点的口味，可以适当加入水果或是果汁都可以。
4无花果酸奶蛋糕
1、蛋黄加1/3的糖打白。
2、加入柠汁和柠皮碎和油打匀。
3、再把筛好的面粉倒入，拌到光滑状。
4、蛋白分三次加入。
5、剩下的糖打到湿发状态后，拌一部分到蛋黄糊中。
6、先大致拌匀后再全部倒入蛋白盆中拌匀。
7、加入干果碎略拌。
8、倒入模中，进烤箱（烤箱预热180度），烤30分钟。出炉后马上倒扣。
5咖啡核桃酸奶蛋糕
1.材料（全麦饼干碾碎50克，核桃150度烤焙7、8分钟，待冷却后碾碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油25克）容器中搅匀。
2.切成米粒状，即成酥菠萝。
3.取一半量在模具底部铺平。
4.将软化黄油搅拌成泥。
5.加入细砂糖搅发至发微白。
6.蛋液分次加入搅拌均匀。
7.加入过筛的粉类。
8.用刮刀拌匀。
9.分次加入酸奶拌匀。
10.即成蛋糕面糊。
11.将面糊倒入铺平。
12.再将剩余的酥菠萝铺上，放进烤箱，170度30分钟左右。
小诀窍
饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙，香醇、浓郁，让人久久回味。
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