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冬菇蒸滑鸡是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。首先，选择新鲜的滑鸡和优质的冬菇，将滑鸡洗净切块，冬菇泡软切片备用。然后，将姜葱切成丝铺在滑鸡上，再将切好的冬菇放在滑鸡上。接着，淋上适量的生抽和料酒，再撒上少许盐和白胡椒粉提味，最后在滑鸡上进行均匀的裹料。将做好的滑鸡放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟即可取出。蒸出的滑鸡鲜嫩可口，冬菇的香味也充分融入其中，让整道菜更加美味。这款冬菇蒸滑鸡既简单又方便，在寒冷的冬季也能给家人带来温暖的味蕾享受。
小编今天推荐一道冬菇蒸滑鸡教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1虫草花蒸滑鸡
简单却不失体面的宴客菜——虫草花蒸滑鸡
宴客菜，不用等着别人宴请自己，或是宴请别人的时候才自己才可以吃到，平常日子，就把家人和自己，当成最尊贵的客人对待，家人和自己，才是最不容慢待的。
我和儿子说，对生活有各种各种的要求，并不是什么坏事儿，但前提是自身要具备满足这些要求的能力，匹配，对，就是欲望与能力相匹配。
跑题了，哈哈，本来想写写虫草花的，没时间了。感兴趣的您可以搜索下，虫草花营养、好吃、不贵，很适合春夏之交滋补调理身体！
虫草花蒸滑鸡
原料：小公鸡一只、虫草花30克
调料：生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油
虫草花蒸滑鸡做法
1、小公鸡洗净；
2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；
3、鸡剁成小块；
4、姜切片，葱切丝；
5、鸡块加入葱姜；
6、加适量盐；
7、加料酒；
8、加香油；
9、拌匀，冷藏腌制30分钟；
10、盛入宽大的容器；
11、入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。
温馨提示
1、整鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；
2、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；
3、虫草花不必久泡，否则营养流失；
4、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；
5、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
2香菇云耳蒸滑鸡
懒人必学超简单的【香菇云耳蒸滑鸡】清淡健康养生菜
材料：鸡腿一只、 云耳（木耳）一小把、香菇一小把
调料：蚝油15克、盐3克、糖2克、淀粉5克、老抽10ML、姜蒜片适量
香菇云耳蒸滑鸡做法
1、鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用。
2、将所有材料与调料拌匀盖上保鲜膜放入蒸锅（盖上保鲜膜是防止蒸汽水滴入盘中冲淡味道）
3、水开后大火蒸40分钟即可
黑木耳：又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
注意事项
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
贴士
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；
2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
美食网站小提示
香菇与菜花相宜:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
3冬菇蒸滑鸡
食材：
半只鸡400克左右,4只冬菇（浸软）,2条葱,2片姜,（鸡)调味料：,1茶匙盐和糖,1茶匙生抽,2分之1茶匙鸡粉,2茶匙姜汁酒,一汤勺生粉,少许胡椒粉和芝麻油
做法：
1.香菇和姜切丝，葱切段。
2.鸡洗干净，轧小件，加调味料，姜汁酒，腌20分钟，再加冬菇，姜丝，一汤勺油，搅拌。
3.搅拌好后，排放在碟，隔水大火蒸10-12分钟。撒上葱段再蒸片刻。即可。
4冬菇云耳蒸滑鸡
鲜嫩的三黄鸡和香甜的冬菇云耳为伴，还没上桌就已经闻到阵阵香气了，取一块汤汁淋漓的嫩鸡放入口中，好像要自动滑入喉咙一般。
材料
食材：干冬菇15朵，干云耳10g，三黄鸡半只，香葱1颗，老姜2片，调料：生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），油2茶匙（30ml），高汤50ml
做法
冬菇放入容器，加入足量的冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用。
云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。
三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件。香葱切段。老姜切丝。
所有食材放入碗中，加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。
将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小诀窍:
剩余材料的处理:制作这道冬菇云耳蒸滑鸡后剩余的三黄鸡可以制作白斩鸡等菜肴，如果暂时不用，也可以放入冰箱冷冻室保存。
泡发香菇和木耳：香菇和木耳在泡发的时候，如果时间充裕最好使用冷水，这样泡出的香菇和木耳味道更香，口感也更好。另外，可以在泡发香菇的时候在水中加入适量白砂糖，可以让香菇吸水性提高，同时也改善口味。
蒸鸡的火候：蒸鸡的火候掌握很重要，每家的炉灶功率不相同，因此并非要严格遵守8分钟的时间限制，可以根据自家炉灶的火力和要蒸的鸡的分量决定是否需要延长或缩短时间。
冬菇是冬季收成的香菇晾晒的干货，在香菇中品质最高。相比普通香菇，冬菇香味更加浓郁、颜色更加鲜明，伞盖完整且浑圆。
云耳是黑木耳的一种，其干制品质地干硬，背面附着一层灰白色霜状物。云耳的体积比普通黑木耳小巧得多，口感上更加脆嫩爽滑。
5虫草花蒸滑鸡
材料
虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油
做法
1.虫草花先用水浸软。
2.鸡腿一条洗净。
3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。
4.陈皮浸软切丝，红枣去核切开，姜切丝，然后一齐倒入鸡肉内拌匀。
5.将浸好的虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟。
6.放上几条葱丝，洒上几滴香油，大功告成。
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