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豆腐水是豆腐浸泡过的水，通常含有较多的豆腐味和营养物质。保鲜对于豆腐水来说十分重要，因为它容易受到细菌和霉菌的污染。为了保持豆腐水的新鲜和安全，最好的方式是将其置于密封的容器中，并且存放在冰箱中。另外，可以考虑在豆腐水中加入一些食用盐或者醋，这样可以延长豆腐水的保质期。同时，避免将其他食材或调料混入豆腐水中，以免引起变质。这些措施将有助于延长豆腐水的保鲜期限，确保其在使用时保持新鲜和卫生。
（1）可以把豆腐冲一下，放在水里。水要没过豆腐，然后加点盐，放在阴凉的地方。常温就可以只要水的颜色或者味道变了点，就换盐水。保存时间会长点！最好放在阴凉的地方（2）在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味（3）最好放在阴凉的地方。
豆腐水怎么保鲜
冰箱保鲜法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给豆腐水的保管带来了方便，股可以用冰箱来保管豆腐水，具体做法是，把豆腐水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
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