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香根炒牛肉是一道口味浓郁、营养丰富的经典菜肴，深受人们喜爱。为了做出美味的香根炒牛肉，首先需要选用新鲜的牛肉，最好是嫩牛肉，切成薄片或丝。然后可以选择一些香料和调味料，如姜、蒜、葱、料酒、耗油等，用于提升整道菜肴的风味。在炒制的过程中，一定要掌握好火候，让牛肉入味、不失口感。另外，加入一些香根、黄椒、青椒等蔬菜，不仅可以增加菜肴的口感，也能让菜肴更加美观。最后，可以根据个人口味适量添加盐和其他调味料，将香根炒牛肉炒至熟透，起锅前撒上一些花椒粉或者香菜，让菜肴更加诱人。这样做出的香根炒牛肉口感鲜嫩，香气扑鼻，深受食客喜爱。
【香根炒牛肉】1、牛肉洗净沥干水先切薄片，再切（逆纹）成长细丝，辣椒长丝、蒜姜葱切末、香菜去叶留茎切长段2、腌牛肉：玻璃碗中，加...
1香根炒牛肉
1.牛肉洗净沥干水先切薄片，再切（逆纹）成长细丝，辣椒长丝、蒜姜葱切末、香菜去叶留茎切长段
2.腌牛肉：玻璃碗中，加1/2匙生抽、1/3匙生粉，1/4匙白糖，1匙料酒，关键是还要外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟
3.牛肉丝中再放1大匙生油（油略多一些）,充分拌匀
4.调汁：4匙生抽、3匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖、半匙盐，拌匀待用
5.锅中放2匙油，加热至5成，放入牛肉丝，滑开，拌炒至5成熟（变色）马上盛出
6.原锅放入香菜，蒜、姜、葱，辣椒丝，大火爆香，大约拌炒5-8秒6证香菜梗脆度）
7.牛肉连同汤汁一块倒入锅中,倒入事先调好的汁,大火拌炒10秒，关火
8.滴上几滴香油和香醋（两三滴即可）拌炒一下即可出锅
2芦笋培根炒饭
1.食材：米饭、芦笋、培根和芝士片。
2.将培根和芦笋洗净，切粒。
3.将芦笋粒放入滚水中。
4.焯烫一会，捞起，沥干，待用。
5.热油锅。
6.放入培根，煎至变色。
7.移至一边。
8.放入芝士片。
9.放入米饭。
10.全部炒匀。
11.将芦笋粒回锅，炒匀。
12.倒入适量的鱼露，炒匀。
13.撒上适量的黑椒碎，炒匀。
14.即可关火。
3彩椒培根炒饭
1.彩椒切小丁，培根和鸡脯肉也切小丁
2.平底锅加油烧热，加蒜末爆香，再入切好的鸡丁划散，变色即可盛出
3.培根入平底锅煸炒半分钟左右后出锅待用（不用再加油）
4.彩椒入平底锅煸炒片刻，并稍加些盐调味盛出，（不用太多盐，后面还要加的。可加少许油，也可不加）
5.把平底锅加少许油烧热，把冰箱里拿出的饭到入，迅速用筷子划散，然后加入培根和鸡丁，还有彩椒丁，再加盐，糖，黑胡椒调味，并翻炒均匀后出锅即可
4培根炒韭苔
1.韭苔洗净切寸段，培根切菱形
2.起热锅，放少许油（或不放油，因为培根本身有油脂，怕油的可不放），稍热放入切好的培根，慢火煎出油至熟，加入韭苔、五香粉中火炒半分钟，加少许盐，炒匀即可出锅
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