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“香菜拌腐竹黑木耳”是一道美味清爽的凉菜,口感爽脆,清香扑鼻。准备食材时,选取新鲜的香菜、嫩滑的腐竹和口感鲜嫩的黑木耳,这样做出的凉菜更加美味可口。在烹饪过程中,先将腐竹和黑木耳浸泡至软化,然后切成丝状备用。接着将香菜洗净切碎,再加入适量的食材调味料进行拌匀,以保持食材的原汁原味。调料的搭配很关键,可以选择适量的盐、糖、醋、生抽和香油,以提升整道凉菜的口感和口味。最后,将香菜拌好的腐竹黑木耳放入冰箱进行冷藏,以增加清爽口感。这样做出来的香菜拌腐竹黑木耳清新可口,营养丰富,是夏日餐桌上的一道美味佳肴。
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香菜拌腐竹黑木耳的做法
步骤1.黑木耳与腐竹提前泡发好。腐竹斜切成断,黑木耳撕小朵。香菜切成寸段,葱切成丝。将黑木耳与腐竹放热水中烫一下捞出,沥干水分。
步骤2黑木耳与腐竹、葱丝放碗中,加盐、味精、香油、辣椒油、一点点糖,拌匀,腌十分钟。加入香菜,拌匀即可
香菜拌腐竹黑木耳烹饪技巧
1、一般情况下,黑木耳最好用凉水泡发,腐竹用温水泡发。如果想在早上做,可以在睡前用凉水把黑木耳和腐竹泡上。
2、香菜一定要在其它菜腌入味之后再放
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