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腐竹羊肉煲是一道口味浓郁、营养丰富的传统美食,深受人们喜爱。在这道美味的菜肴中,羊肉的鲜美与腐竹的香软相得益彰,让人垂涎欲滴。要想做出一道美味的腐竹羊肉煲,首先需要选择优质的新鲜羊肉,并搭配上入味的腐竹,经过一番炖煮,羊肉的鲜嫩和腐竹的口感将完美融合,带来口感丰富的享受。烹饪过程中,可适量加入姜、葱、香料等调味,以增添煲汤的香气和口感。煲煮的时间也是关键,要保证羊肉煮至酥烂入味,腐竹入汤透味。总之,腐竹羊肉煲的制作需要细心和耐心,但也能为我们带来一份家的美味,让人回味无穷。
腐竹羊肉煲的吃法,养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享腐竹羊肉煲,健康营养吃出来。
1腐竹羊肉煲
1. 几条腐竹,7,8颗干花菇,温水泡软。白萝卜大,去皮,切粗条。
2. 羊肩肉,剔去过多的肥膘,漂洗干净,切大块,用厨房纸擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一个shallot,切碎。锅子里放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然
后捞出大蒜不用。下羊排在锅底码伤一层,中火煎到底面黄,再加入两个tbsp的蠔
65532;油炒转,羊肉翻翻面,继续煎到每面都少少焦黄。
4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒,下花菇,一块半南乳,翻炒一会儿
5. 加足量水,一块去皮老姜,加盖小火闷烧30分钟。
6.白萝卜下冷水锅,大火煮开后捞出萝卜,再和腐竹一起下锅,闷烧15分钟
7.加一点点盐、糖调味,大火略收收汤汁,撒一点点麻油出锅。记得在馆子里吃的汤水
比较多,所以汤没有收得太浓。
2腐竹羊肉煲
材料1:带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵
(可以不要的材料:竹蔗、香菇)
材料2:腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块
(可以不要的材料:柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片)
羊肉切块
飞水,去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好
清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟
竹蔗切小块,我用的多了一些,做出来羊肉甜了些,不用这么多的,4块左右就够了。
胡萝卜切滚刀
香菇发好洗净
腐竹也要发好切小段
马蹄切两半
40分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用
油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香
3支竹羊肉煲
1.羊肩肉洗净,斩大件备用,羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮,红萝卜斩大件备用。
2.锅内烧热水,第一次快速去血水,再烧热水放羊肉,下入葱姜料包小火焖40分钟。
3.烧锅放油,爆香姜片、南乳,放入羊肉,不停地翻炒,加入米酒、刚才的煮肉汤、生抽、盐、片糖调味,放入马蹄、红萝卜、支竹,
4.盖上锅盖焖至羊肉熟后便可。
4羊肉山药煲
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时,羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条,胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底,再铺上羊肉,撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽,那种汤勺。不放糖,因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤,开大火烧开,改小火慢炖,20-30分钟即可。
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