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清汤鱼片是一道口感清爽、鲜美可口的家常菜，适合夏季食用。它的做法简单易学，成品汤清淡透彻，鱼片鲜嫩可口，鲜美味道让人回味无穷。首先需选择新鲜的鱼肉，最好选用鲜鲈鱼或者鲤鱼。将鱼肉去鳞去骨，切成薄片，然后用盐、料酒等腌制片刻。接着将葱姜蒜切末备用，烧热锅加入清汤，放入葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料，待清汤煮沸后放入腌制好的鱼片，煮熟即可出锅。清汤鱼片简单清淡，适合不同年龄段的人群，既能保留鱼肉的鲜嫩口感，又能让人在品尝美味的同时保持健康。制作过程简便易行，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。
怎么做清汤鱼片好吃,最正宗清汤鱼片的做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，远航教育学校当然也不例外，所以带来了清汤鱼片让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
1鱼片汤
1.水煮开。
2.姜丝，鱼片，花菜，丝瓜，放下去见滚。
3.加盐，最后加西红柿即成。
4.起锅后滴上香油。
2白鱼清汤
(1)将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。
(2)把鱼肉切成块状，以腌料腌3∼4小时。
(3)鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。
3鲜鱼清汤
1.虱目鱼切块备用。
2.将水煮开，放入虱目鱼块、姜丝、米酒，以中火续煮约20分钟即可。
4清汤鱼圆
1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来
2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来
3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来
4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
5，先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加10克的盐，放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。
6，锅中放水，水温时，将鱼肉用手一个一个地下入锅中，再开中火将鱼圆烧开，不要盖锅盖，吃时在水中调入适量的盐即可.
5漂浮鱼片汤
1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2.净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
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