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“红肉火龙果蛋糕卷”是一道美味的甜点,融合了红肉火龙果的清新口感和蛋糕卷的绵密香甜,让人一试难忘。想要做出美味的红肉火龙果蛋糕卷,首先需要选购新鲜的红肉火龙果,并且准备好蛋糕卷所需的材料。在制作过程中,要注意火龙果果肉的处理和蛋糕卷的烘焙技巧,确保口感鲜美。最后,将制作好的蛋糕卷搭配上酥软绵密的奶油,再加上火龙果果肉作为装饰,一份精致的红肉火龙果蛋糕卷就完成了。而下面将为大家介绍做法,让您在家也能轻松制作出这款美味的甜点。
最正宗红肉火龙果蛋糕卷做法,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃最正宗红肉火龙果蛋糕卷做法能延缓机体衰老,提高免疫功能。
1火龙果蛋糕卷
1,蛋白和蛋黄分开,蛋白放入一个无油无水的容器中,
2,蛋黄放入另一个容器中,并加入20克细砂糖,
3,将蛋黄搅拌均匀,
4,低筋面粉过筛备用,
5,蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡,
6,然后倒入蛋黄液,
7,搅拌均匀,
8,再倒入过筛后的面粉,翻拌均匀,
9,黄油和牛奶隔温水融化,倒入蛋糊中,翻拌均匀,
10,烤盘底部铺上油纸,
11,将蛋糊倒入烤盘上,
12,烤箱180度预热,中层烤约15分钟,
13,放凉后,取一张新的油纸,将蛋糕翻面扣在新油纸上,
14,蛋糕底部用刀切去一条小边,
15,均匀抹上打发好的淡奶油,
16,再放入切成丁的火龙果,卷起,放冰箱冷藏30分钟后切片食用。
2红肉火龙果轻芝士蛋糕
1.奶油奶酪室温软化,隔水打发至顺滑
2.分次加入蛋黄
3.加入牛奶,如果有淡奶油会更好
4.筛入低粉
5.倒入红肉火龙果酱
6.混合均匀
7.加入打发好的蛋白,分次混合均匀
8.倒入6寸活底模,下面包住锡纸
9.水浴法,中下层,160度60分钟
10.另外装了两个小模具
3漂亮又美味的红肉火龙果慕斯蛋糕
1、淡奶油倒进大碗,倒入白糖;
2、在大碗下面垫上冰块,这样就很容易打发啦!
3、打至6分发的状态就可以啦,放入冰箱冷藏备用;
4、吉利丁片提前用冰水泡软,挤干水分后放入牛奶中;
5、把装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;
6、把果酱倒入奶液中;
7、搅拌均匀,彻底放凉;
8、把果酱奶液倒入淡奶油中;
9、搅拌至顺滑均匀,成为慕斯液;
10、取一活底6寸蛋糕模,放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片;
11、倒入慕斯液,完全盖过蛋糕片,晃动一下模具,让慕斯液均匀平整;
12、再放一片蛋糕片;
13、把剩下的慕斯液全部倒入,表面稍用刮板抹平一下;
14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。
4蛋糕卷
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
3、蛋白打至发泡,打发过程中65克糖分三次加入。
4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀,加入过筛两次的低粉,用橡皮刮刀搅拌。
5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌,加入牛奶黄油继续搅拌均匀。
6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中,抹平表面放入180度预热的烤箱中,烘烤13-15分钟后取出脱模,放在烤架上放凉。
7、将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅,放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。
8、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面,在表面均匀的涂抹夹心馅,注意在蛋糕外侧要留出一定距离。
9、蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧,放进冰箱冷藏3个小时即可。
5蛋糕卷
1.用的是日本棉花小蛋糕的份量和方子,模具用30*24的不锈钢盆。
2.做好后放凉,蛋糕底下放张纸,涂上果酱,将蛋糕一端卷起叠好,
3.用擀面棍将底下的纸往蛋糕卷的相反方向卷,一面压住蛋糕向前推,一面卷,
4.卷好后用纸把蛋糕包好放置一会儿,去掉纸把蛋糕卷切成一片片就行了。
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