TIPS：本文共有 561 个字，阅读大概需要 2 分钟。
"怎么酱猪瘦肉才能嫩"指的是如何处理猪瘦肉以使其变得柔嫩可口。首先，选择新鲜的猪瘦肉，去除多余的筋膜和油脂，确保肉质纯净。接着，利用盐、料酒、生抽等调味料腌制，时间不宜过长，过久腌制容易使肉质变得老而不嫩。另外，加入一些酶类的食材（如姜、洋葱等）可以帮助肉质松软。最后，在腌制后的猪瘦肉中加入适量淀粉和水，并用手轻轻揉搓，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。通过这样的处理方法，猪瘦肉能够获得更好的口感和风味，使其更适合用于烹饪的食材之一。
主料
猪瘦肉2500克
辅料
黄酒100毫升 ，生抽150毫升， 老抽20毫升 ，冰糖80克 ，话梅50克， 桂皮少量 ，花椒适量 ，香叶少量 ，八角少量 ，姜50克 ，盐一小勺
做法大全
1，将带皮的新鲜猪瘦肉洗净，用刀切成几小块
2，准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中
3，将猪肉放入高压锅中
4，将冰糖和话梅放入锅中
5，将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中
6，放入大半碗黄酒，必须是黄酒，不能用料酒
7，放入生抽和老抽
8，然后放入一小勺盐
9，全部调味料放入后用手将锅端起来，晃动锅身让调味料和肉混合一下
10，然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟
11，将猪肉和肉汤一起放入炒锅中，大火将汤汁稍微收浓一些
12，留一小部分汤汁就可以了
13，猪瘦肉凉后切片，然后装入盘中，一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味呢
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《烹饪技巧：打造嫩滑猪瘦肉的秘诀》对你有帮助，请留言收藏！
