松子熏肉是一道美味的中式烹饪佳肴，它将熏肉与松子的香味完美结合，口感香脆，具有独特的风味。制作这道菜的方法相对简单，首先将猪肉切成薄片，再用盐、糖、味精、料酒和生抽腌制片刻。然后在熏架上均匀地铺上松子，将腌制好的猪肉片放在上面，再加入一些香料，如桂皮、干辣椒、大蒜等。接着用炭火熏烤，直至猪肉入味且变得香脆。熏制出的猪肉片搭配松子的香味，口感鲜美，色香味俱全。这道菜品既可做为家常小菜，也适合作为聚餐宴席上的一道美味佳肴。
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1韭菜辣皮子炒肉
韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。但是我们这里韭菜辣皮子炒肉是清真的，肉是羊肉炒的，辣皮子就是干红辣椒，这个一定得说清楚，因为我的菜谱里辣皮子，就有好多豆亲问我到底是撒食材，因为每个地方的差异和方言的不同，我们是习惯把干红辣椒叫做辣皮子，辣椒粉叫做辣面子，这个我菜谱没这样写过，就怕地方的方言，豆亲们看不懂。
韭菜辣皮子炒肉
主料：韭菜、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜
韭菜辣皮子炒肉的做法
1、把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝
2、热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟
3、加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可
辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊
羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒
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豆腐和韭菜相宜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效
韭菜的营养价值
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
2干子烧肉
干子烧肉，白嫩的豆腐和丰腴的五花肉，浓油赤酱，鲜香可口。
《舌尖2》播放到这一段的时候，我顿时口腔内溢满口水，俺家虽然没考生，但是也阻挡不了我追求美食的心呀。
我这里没有电视里那种白色的豆腐干子，只有烟熏过，微黄的，也不是纯手工做的，不过，跟肉一起搭，味道怎么都不会差，尤其是豆腐，在这里比肉还美味。
干子烧肉
主辅料：前腿肉300克、豆腐干子250克、冰糖15克、桂皮一小段、八角两枚、生姜数片、盐适量、料酒适量、葱花适量
干子烧肉的做法
1、豆腐干子和肉分别洗净，电视里用的是五花肉，我嫌肥，用的前腿肉
2、豆腐干子切成2厘米的四方块，猪肉切3厘米左右的快，肥肉另外切出来
3、冰糖一份、八角，生姜准备好
4、炒锅里放入肥肉煸出油
5、放入冰糖，香料一起小火翻炒至冰糖溶化成为棕色的糖浆
6、冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉块快速翻炒均匀，顺便调大火力
7、锅内温度再度升到最高的时候，在锅沿烹入料酒，盖盖闷一分钟
8、加入一大碗热水没过肉块，盖上盖子，烧开以后转小火慢炖一个小时
9、肉炖40分钟以后加入豆腐干子，加盐，再一起炖20分钟
10、汤汁变浓稠以后加入葱花起锅
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猪肉与泡菜相宜:含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质
爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤.
3烟熏肉炒豆角干
今天的熏肉、豆角干、泡干辣椒都是从偏远的县城农民手上买的，原汁原味的很，绝对无加工和添加任何物质。
记忆中最温暖的家常菜【烟熏肉炒豆角干】
烟熏肉炒豆角干
食材：豆角干 烟熏肉 泡干辣椒
调料：辣椒段 蒜片 姜片 盐 糖 料酒 酱油
烟熏肉炒豆角干的做法
1.豆角干提前两小时吸水泡软后，拧干待用
2.烟熏肉下锅中用开水煮10分钟，去除表面的污渍，捞出后用清水清洗干净，切成片。
3.锅中烧热后下油，放入辣椒段、蒜片、姜片煸香后，放入切好的烟熏肉拌匀。
4.煸香出油烟熏肉后，加入泡干辣椒和豆角干，分别加入适量的料酒和酱油、盐搅拌后加入适量的水盖上锅盖大火烧开转小火焖煮20分钟。
5.开盖后加入少许的白糖后即可出锅。
4松子熏肉
材料
主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。
做法
①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。
②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。
③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。
④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可。
5沟帮子熏鸡
颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
材料
主料：童子鸡3000克，
调料：肉桂20克，五香粉5克，丁香15克，胡椒粉5克，姜20克，肉豆蔻5克，砂仁5克，白芷10克，干姜5克，桂皮10克，陈皮10克，草豆蔻10克，白砂糖100克，香油60克，味精15克
做法
1.将仔公鸡宰杀，整理干净；
2.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3.将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4.把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；
5.再将鸡下锅浸泡1个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6.熏前先在鸡身上抹遍香油；
7.再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。
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