奶汤豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜品。它以豆腐为主料，搭配鲜奶熬制而成，味道鲜美，深受人们喜爱。为了做出一道美味的奶汤豆腐，首先要选择新鲜的嫩豆腐和优质的鲜奶作为原材料。其次，烹制过程中需要掌握好火候，让豆腐入味但不破碎，奶汤浓稠但不粘稠。此外，可以根据个人口味适量加入蔬菜、肉类或香料，增添不同的风味。最后，关键在于用心烹饪，尽可能在保留豆腐原味的同时，让奶汤的香浓味道深入豆腐内部。总之，做好奶汤豆腐的关键在于选材、火候和调味的技巧，只有这样才能做出一道口感鲜美、香气扑鼻的美味佳肴。
“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。我今日要为大家分享奶汤豆腐的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！昨天做鱼的时候，把鱼骨跟鱼头剔出来了，单独用这些下脚料做一道汤菜，也算是没有糟蹋了食材。
1奶汤豆腐的做法步骤
1.鱼骨加料酒、盐、葱姜腌制十分钟，油菜、豆腐切块焯水备用；
2. 少油煸鱼骨，蓄水烧开五分钟后捞出鱼骨；
3. 下入豆腐中火煨五分钟，放油菜；
4. 调盐、糖、胡椒，滴几滴香油即可出锅。
2锅塌豆腐的做法步骤
1. 豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
2. 大葱切段备用，葱多放出味香。
3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
4. 锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5. 外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6. 锅中留点底油，中小火炸香葱段。
7. 倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
9. 成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士
豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
3鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
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