"《含铜食物排行榜》是一份独特而实用的指南，它详细列举了各类食物中富含铜元素的排行。铜，作为人体必需的微量元素，对于红血细胞生成、神经传递以及免疫系统功能发挥着重要作用。从海鲜如牡蛎和虾，到坚果如巴西果，再到谷物如糙米，每一种食物都以其独特的营养价值在排行榜中占据一席之地。这份排行榜不仅帮助你了解日常饮食中铜的摄取来源，还为营养均衡的膳食搭配提供了科学参考，让你在享受美食的同时，也关注身体健康。"
营养素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B3(烟酸)
维生素B5(泛酸)
维生素B6
维生素C
维生素D
维生素E
维生素H(生物素)
维生素K
维生素P
维生素B11(叶酸)
维生素B12
矿物质
钙
铁
磷
钾
钠
碘
镁
锌
硒
能量
脂肪
蛋白质
碳水化物
铜
氟
氯
硫
锰
钼
铬
钴
硼
钒
铜
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
铜的功效：
1、帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力；
2、有利于维生素C的吸收；
3、促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。
铜的建议每日摄取量：
成人日摄取1.5～3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收，可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。
铜的补充周期：
建议每日补充。
铜的过量表现：
肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。
食物来历
豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。
需要人群
只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。
缺乏症
身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。
每千克中含量(单位：毫克)
小米13.66干松茸10.3鹅肝7.78口蘑5.88干墨鱼4.20嫩豆腐4竹笙2.51虾米2.33海米2.33鸡胗2.11猕猴桃1.87百叶结1.86芝麻1.77黑芝麻1.77紫菜1.68螃蟹1.67海蟹1.67螺蛳1.52大肠1.46榛蘑1.45
