古人喝什么酒？“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”李白是古代有名的“富二代”，杯中美酒如琥珀般泛着诱人的光芒。
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“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”范仲淹条件艰苦，只能喝上一杯制作粗糙的浊酒。可是富人有富人的美酒，穷人有穷人的乐趣，咸阳城遗址经过发掘，出土了秦朝古酒，却发现秦朝古酒是白色的，这是什么缘故？您可知道这是怎么回事？小编这就来为您揭秘：
秦咸阳城遗址，位于陕西省咸阳市中心以东，约15公里渭城区窑店镇长陵车站处。众所周知，“咸阳”是中国战国后期至秦朝的都城遗址，历代秦王在此励精图治，最终积累了实力，吞并六国，统一天下，曾经的咸阳是何等的辉煌。
咸阳城遗址经过发掘后，出土了许多古代文物。青铜兵器、青砖、瓦当……还有一柄保存完好的青铜剑，长60厘米，剑身是中部起脊的八面体造型，近锋端有明显束腰。根据历史记载，铜剑的束腰和八面体剑身，令青铜剑更具有杀伤力。
其中有一件密封较好的铜壶，铜壶制作材料价值低，无花纹，像是平民使用的物品，却引起了考古界许多人的关注。因为考古人员打开青铜壶，倒出来约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。陕西省考古研究院助理张研究员说：“经过相关单位科学检测，发现液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，属于酒类物质，类似今天的发酵酿造酒。”它竟然是两千多年前的酒？酒是什么时候开始酿造的？为何酒是白的？秦朝老百姓也可以喝得起白酒吗？面对诸多疑问，考古专家也一一给了解释。
酿酒技术是什么时候创造出来的？根据历史记录表明，早在距今5000多年前的新石器时代，就已经有了。考古研究机构，在西安半坡米家崖遗址发掘的5000年前酿制酒类的陶器，就证实了这一点。关于酒的发明，还有一个有趣的传说。据说在黄帝时代，管粮食仓库的人粗心大意，一部分粮食被雨水泡了，他们害怕黄帝怪罪，将粮食装进陶罐，埋到山中藏起来。过了两年，遭到了饥荒，大家都吃不上饭，管理员想起自己还藏过粮食，于是就将粮食陶罐挖了出来，却发现粮食已经成了异香扑鼻的酒水和粮食糟粕。
秦朝人继承了先人的技术，还流行喝一种糯米做的酒。人们利用糯米为原料，再加上传统的酿酒技术，制作出白色的糯米酒，稠度大约比牛奶稀，颜色跟掺了水的牛奶简直是一模一样的。咸阳遗址中出土的白酒，正是糯米酒的原型。其实现在陕西西安的街头，就有许多卖这种酒的人，人们称它为叫“稠酒”，酒精度数低，令人处在一种微醺的状态。
秦朝酿酒技术，以及白色酒水的起源都有了答案。不过，古代阶级分明，生产力落后，大名鼎鼎的范仲淹都喝浊酒，平民为何可以喝糯米酒？其实通过白酒可以反映出秦朝国情的变化。秦朝在中国历史上，是一个关键性的转折点。从商鞅变法开始，阶级分明的封建社会，突然有了大变动。无论你是奴隶还是平民，只要你在战争中有贡献，你就可以获得地位、荣誉，彻底翻身。所以秦国百姓对上战场有一种更激烈的感情，他们愿意尽全力为自己的国家、自己的家庭战斗，久而久之，好战尚武的风气就形成了。
传说毕竟是传说，历史上真正把酒的酿造技术提高到一个好的水平，是杜康。杜康也是夏朝人，在后沟里用泉水和高粱酿造酒，技术高超。到了秦国时代，酿酒的技术也有了更多突破。曹操诗《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康。”正是称赞他的酒。
想要更好的在战场上发挥，还需要什么？自然是勇气，如何更快地激发自己的勇气，自然是喝酒。在此种社会背景下，无论是高层还是平民，都形成了热爱喝酒的风气，度数低的糯米酒更是他们的最爱。
好多士兵酒劲上来后，因为怕穿着盔甲而行动不便，索性不穿盔甲上战场。兵马俑中就有不穿盔甲的士兵俑，也反映了真实的秦朝历史。及至上阵，长矛兵捅倒敌兵，拿着短刀的士兵忙着割敌兵的头，挽着头发再去割下一个敌兵的头颅，这是多么让人恐怖的战场。酒壮士兵的胆，酒成了士兵的必需品，可以说，酒跟秦军有不解之缘。
从咸阳遗址发掘的白酒，竟然可以让人对秦朝历史有如此多的了解。相信经过发掘，会出土更多秦朝古代的文物，可以让我们更好地认识古代的秦朝。
